针对您老公车祸死亡，因父母年龄大不知噩耗，办理手续签字受阻的情况，以下是我的分析和建议：

1. 关于告知父母噩耗的伦理与法律考量

   • 伦理层面：虽然父母年龄大，但作为直系亲属，他们有权知道儿子的真实情况。隐瞒噩耗可能短期内避免情感冲击，但长期来看，一旦真相揭露，可能对父母造成更大的心理伤害。
   • 法律层面：法律并未明确规定必须立即告知父母噩耗，但从尊重死者及其家属权益的角度出发，建议以适当方式、在适当时间告知父母，以便他们参与后续事务的处理。

2. 办理手续签字受阻的解决方案

   • 委托代理：如果父母因年龄或健康原因无法亲自办理手续，可以考虑委托其他近亲属（如兄弟姐妹、子女等）作为代理人，代为办理相关手续。这需要提供父母的授权委托书，并可能需要公证或见证。
   • 特殊程序：在某些情况下，如果父母确实无法表达意愿或无法委托他人，可能需要通过法院指定监护人或代理人来办理相关手续。这通常涉及较为复杂的法律程序，建议咨询专业律师以获取具体指导。
   • 与相关部门沟通：在办理手续过程中，如果遇到因父母不知情而受阻的情况，可以尝试与相关部门（如交警部门、保险公司、殡仪馆等）沟通，解释情况并提供必要的证明文件（如死亡证明、亲属关系证明等），以寻求他们的理解和协助。

3. 关于事故赔偿与遗产继承

   • 事故赔偿：根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关司法解释，您作为配偶有权向肇事方或保险公司主张赔偿，包括死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费等。在办理赔偿手续时，可能需要提供父母的身份证明、亲属关系证明等文件。
   • 遗产继承：如果老公留有遗产，您作为配偶与父母、子女等均为第一顺序继承人。在分配遗产时，应遵循公平、合理的原则，并考虑父母的赡养需求。如果父母因不知噩耗而未能参与遗产分配，可以在他们知情后，通过协商或诉讼方式解决遗产分配问题。

4. 实际操作建议

   • 收集证据：尽快收集与事故相关的所有证据，包括事故认定书、医疗记录、死亡证明、亲属关系证明等，以便在办理手续和主张赔偿时使用。
   • 咨询专业律师：由于涉及法律程序和赔偿问题，建议咨询专业律师以获取具体指导。律师可以帮助您了解法律程序、准备必要文件、主张合法权益等。
   • 保持沟通：与相关部门、肇事方或保险公司保持沟通，及时了解处理进度和结果，确保您的权益得到保障。

最后，我理解您现在可能处于非常悲痛和困惑的状态，但请相信，通过合理的法律途径和专业的法律帮助，您能够妥善处理后续事务，维护自己和家人的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。