针对您提出的“干活不干了不给工资且没签劳动合同”的问题，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 收集证据：

   • 这是维权的第一步，也是至关重要的一步。您需要尽可能多地收集与劳动关系及工资拖欠相关的证据，包括但不限于：工资支付凭证（如银行流水、微信/支付宝转账记录）、工作证件（工牌、工作证）、考勤记录（打卡记录、考勤表）、同事证言（书面证言，证明劳动关系及工作情况）、工作聊天记录（关于工作安排、任务沟通、工资待遇的聊天记录）以及工作成果（完成的项目文件、报告、交付的产品）等。这些证据将有力地证明您与用人单位之间的劳动关系和劳动事实。

2. 与用人单位协商：

   • 在收集了足够的证据后，您可以尝试与用人单位进行协商，要求支付拖欠的工资，并提出签订劳动合同的要求。在协商过程中，请保持冷静和理性，明确表达自己的诉求，并尽量达成书面协议，以便后续执行。如果协商成功，最好签订一份书面的还款协议，明确还款金额、时间和方式等细节。

3. 申请调解（可选步骤）：

   • 若协商无果，您可以向当地的劳动争议调解委员会申请调解。调解委员会将提供专业的第三方帮助，协助您与用人单位解决问题。调解过程相对灵活，且不收取费用，是一个值得尝试的途径。

4. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果调解未能解决问题，您可以向当地劳动监察大队投诉。投诉时，请准备投诉材料（身份证、相关证据），并详细说明投诉事项。劳动监察部门将依法对用人单位进行调查处理，并可能采取责令改正、罚款等措施。在投诉过程中，请配合劳动监察部门的调查，如实提供信息。

5. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门的处理未能达到预期效果，您可以向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书。仲裁申请书应包括双方当事人的基本信息、仲裁请求（如支付拖欠工资、未签订劳动合同的双倍工资差额等）、事实和理由，并附上相关证据材料。仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。

6. 向法院提起诉讼：

   • 如果对仲裁结果不满意或者用人单位不履行仲裁裁决，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，法院将根据双方提供的证据和法律规定进行审理，并作出判决。若法院判决支持您的诉求而用人单位仍不履行支付义务，您可以申请强制执行。

7. 要求双倍工资赔偿：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，您有权要求用人单位支付双倍工资作为未签订劳动合同的赔偿。

在维权过程中，您还需要注意以下几点：

• 保留证据原件：务必保留好所有证据的原件，以备不时之需。
• 及时行动：一旦发现工资被拖欠，应尽快采取行动，以免错过维权的最佳时机。
• 了解法律法规：熟悉相关的法律法规和政策，以便更好地维护自己的权益。

最后，我想强调的是，维权过程可能会比较漫长和复杂，但请保持耐心和信心。只要您依法依规行事，相信您的合法权益一定能够得到保障。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。