工人未接受安全教育且未拿到工资，可以分情况采取以下措施来维护自身权益：
一、关于未接受安全教育的问题
法律义务与责任：
- 根据《中华人民共和国安全生产法》等相关法律法规，用人单位有义务对工人进行必要的安全生产教育和培训，确保工人具备必要的安全生产知识，熟悉有关的安全生产规章制度和安全操作规程，掌握本岗位的安全操作技能。
- 如果用人单位未履行这一义务，工人有权要求用人单位进行补救，并可以向当地安全生产监督管理部门举报用人单位的违法行为。
工人行动建议：
- 工人可以主动向用人单位提出接受安全教育的请求，要求用人单位安排相关培训。
- 如果用人单位拒绝或忽视工人的请求，工人可以向当地的安全生产监督管理部门反映情况，寻求帮助和支持。
二、关于未拿到工资的问题
法律权益与保障：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，工人有权获得劳动报酬，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向工人及时足额支付劳动报酬。
- 如果用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬，工人有权向用人单位所在地或劳动合同履行地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付拖欠的工资及可能的赔偿金。
工人行动建议：
- 收集证据：工人应尽可能收集与用人单位存在劳动关系以及用人单位拖欠工资的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等。
- 协商解决：在收集到足够证据后，工人可以尝试与用人单位进行协商，要求用人单位支付拖欠的工资。
- 申请仲裁：如果协商无果，工人可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交相关证据和仲裁申请书，要求用人单位支付拖欠的工资及可能的赔偿金。
- 提起诉讼：如果对仲裁结果不满意，工人还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
三、综合建议
- 保持冷静与理性：在处理此类问题时，工人应保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语，以免加剧矛盾或影响自身权益的维护。
- 寻求专业帮助：如果工人在处理过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求专业律师或法律援助机构的帮助，以获得更具体和专业的指导。
总结来说，工人未接受安全教育且未拿到工资时，应分别针对这两个问题采取相应的措施来维护自身权益。对于安全教育问题，工人可以要求用人单位进行补救或向相关部门举报；对于工资问题，工人可以通过协商、仲裁或诉讼等途径来要求用人单位支付拖欠的工资及可能的赔偿金。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。