直接结论：不能直接开车抵债，这种行为可能涉及违法，且无法有效解决债务问题。
详细分析：
法律层面：
- 物权变动规则：根据《民法典》的相关规定，物权的设立、变更、转让和消灭，应当依照法律规定登记或交付。车辆作为动产，其所有权的转移需要交付，但这一交付行为必须在合法、自愿的基础上进行。若未经债务人同意，债权人擅自开走车辆，可能构成对债务人财产权的侵犯，属于违法行为。
- 私力救济限制：在债务纠纷中，债权人虽然有权追讨债务，但必须通过合法途径进行，如协商、调解、诉讼等。私自采取强制措施，如开走车辆抵债，可能触犯法律，如构成盗窃罪或侵占罪，将面临法律制裁。
实际操作层面：
- 车辆价值评估：即使双方同意以车抵债，也需要对车辆的价值进行评估，以确保抵债金额与债务金额相当。若车辆价值低于债务金额，债权人可能无法完全受偿；若车辆价值高于债务金额，债务人则可能遭受损失。
- 过户手续办理：以车抵债还需要办理车辆过户手续，将车辆所有权转移至债权人名下。这一过程中可能涉及税费缴纳、违章处理等问题，若处理不当，可能给双方带来不必要的麻烦。
建议措施：
- 协商调解：首先尝试与债务人进行协商，寻求双方都能接受的解决方案，如分期还款、延期还款或部分债务减免等。
- 法律途径：若协商无果，债权人可以向法院提起诉讼，通过法律手段追讨债务。在诉讼过程中，法院会根据双方提供的证据和法律规定，作出公正判决。
- 执行程序：若判决生效后，债务人仍不履行还款义务，债权人可以申请法院强制执行。法院有权采取查封、扣押、拍卖等措施，将债务人的财产变现以偿还债务。但这一过程中，法院会依法保护债务人的基本生活需求，不会过度执行。
总结与提醒：在处理债务纠纷时，债权人应保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。私自采取强制措施不仅无法有效解决问题，还可能触犯法律，给自己带来不必要的麻烦。若遇到债务纠纷问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况为你提供专业的法律建议。