公司组织员工娱乐活动时职工受伤，公司是否需要承担责任及承担何种责任，需根据具体情况综合判断。以下是对此问题的详细分析：
一、活动性质与工伤认定
活动性质：
- 若公司组织的娱乐活动是为了增强团队凝聚力、促进员工交流，与工作有一定关联，通常被视为工作的一种延伸。
- 若活动纯粹是福利娱乐活动，与工作无直接关系，则一般不视为工作的一部分。但即便如此，公司仍需承担一定的安全保障义务。
工伤认定条件：
- 根据《工伤保险条例》，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应认定为工伤。若公司组织的娱乐活动被视为工作安排的一部分，员工受伤也可能符合工伤认定条件。
- 工伤认定还需考虑活动时间和地点、主观过错不影响认定等因素。例如，若活动在工作时间外进行，但公司明确要求或鼓励员工参加，且受伤与活动直接相关，仍可能被认定为工伤。
二、责任归属
认定为工伤的情况：
- 若员工受伤被认定为工伤，公司需承担相应责任，包括医疗费用报销、停工留薪期工资照发、伤残津贴等。
- 若公司已为员工缴纳工伤保险，部分费用将由工伤保险基金支付。但公司仍需承担停工留薪期工资等费用，并协助员工办理工伤认定和赔偿手续。
非工伤但公司有过错的情况：
- 若活动与工作无直接关系且未被认定为工伤，但公司在组织活动中未尽到安全保障义务，如未提供安全的场地设施、未制定并执行完善的安全保障措施等，导致员工受伤，公司需承担一定的赔偿责任。
- 赔偿责任可能包括医疗费、护理费、误工费等。具体赔偿范围和标准需根据实际情况和法律规定确定。
员工自身故意或重大过失：
- 若员工因自身故意实施危险行为或存在重大过失导致受伤，且公司尽到了合理的组织、管理和安全保障义务，公司可能不承担主要责任或仅承担补充责任。
- 例如，若员工在活动中违反规则、擅自离队或进行危险动作导致受伤，且公司已尽到提醒和劝阻义务，则公司可能不承担主要赔偿责任。
第三人侵权导致受伤：
- 若员工受伤是由第三人侵权导致的，如场地设施存在安全隐患且由第三方负责维护，则第三人应承担侵权赔偿责任。
- 同时，若符合工伤认定条件，员工可主张工伤赔偿。但部分地区对于医疗费等实际发生的费用可能有重复赔偿的限制，需根据具体情况处理。
三、建议与指导
- 对公司：在组织员工娱乐活动时，应确保场地设施的安全，制定并执行完善的安全保障措施，如提供必要的防护装备、安排专人负责安全监管等。同时，应明确活动规则和安全注意事项，并在活动前向员工进行充分说明和提醒。
- 对员工：参加公司娱乐活动前，应了解活动规则和安全注意事项，遵守活动秩序，确保自身安全。若发生受伤情况，应及时收集证据（如现场照片、视频、证人证言等）并咨询专业律师以维护自己的合法权益。
综上所述，公司组织员工娱乐活动时职工受伤的责任承担问题需综合考虑多方面因素。在处理此类问题时，应依据相关法律法规和具体事实进行准确判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。