签署了福利待遇协议但未签劳动合同，在一定条件下劳动者是可以主张2倍工资的。以下从不同角度为您详细分析：
法律依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条：“用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。”这一规定旨在保护劳动者的合法权益，督促用人单位及时与劳动者签订书面劳动合同。
适用条件
存在劳动关系：
- 劳动者与用人单位之间必须存在事实上的劳动关系。这是主张两倍工资差额的前提。
- 如果双方只是签订了福利待遇协议，但实际上构成的是劳动关系（如劳动者接受用人单位的管理、指挥和监督，遵守用人单位的规章制度，从事用人单位安排的有报酬的劳动等），那么劳动者仍然有权主张两倍工资差额。
未签订书面劳动合同：
- 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同。这里的“书面劳动合同”是指符合法律规定的劳动合同形式，而不仅仅是福利待遇协议或其他形式的协议。
在法定期限内主张：
- 劳动者需要在知道或者应当知道自己的权益受到侵害之日起一年内提出仲裁申请，否则可能因超过仲裁时效而丧失胜诉权。
特殊情况
视为已签订无固定期限劳动合同：
- 如果用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。
- 在这种情况下，劳动者不能再主张两倍工资差额，但可以要求用人单位补订书面劳动合同。
劳务关系不适用该规定：
- 如果双方确实构成劳务关系而非劳动关系（如个人之间形成的劳务关系、已经享受养老保险待遇或领取退休金的人员与用人单位之间的关系等），则不适用《劳动合同法》中关于两倍工资差额的规定。
法律建议
- 如果您认为与用人单位之间存在事实上的劳动关系，且用人单位未与您签订书面劳动合同，您可以收集相关证据（如工作证、工资条、考勤记录等）来证明劳动关系的存在。
- 在法定期限内，向劳动仲裁机构提出仲裁申请，主张两倍工资差额。
- 如果对仲裁结果不满意，还可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。
温馨提示：在处理此类纠纷时，务必注意保留相关证据，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。