结论：餐饮经营者在被举报猪肉里有寄生虫的情况下，若已提供了索证索票，并不直接等同于不违法，是否违法需根据具体情况综合判断。

分析如下：

1. 索证索票的作用与意义：

   • 索证索票是餐饮经营者为了证明其采购的食品原料来源合法、质量合格而采取的一种措施。它有助于追溯食品来源，确保食品安全，并在发生食品安全问题时，能够迅速查明原因，采取相应措施。
   • 在本案例中，餐饮经营者提供了索证索票，这表明其有一定的食品安全管理意识和措施，但这并不直接等同于其销售的猪肉就一定没有寄生虫或其他食品安全问题。

2. 违法行为的判定标准：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，餐饮经营者有义务确保其提供的食品符合食品安全标准，不得销售不符合食品安全标准的食品。
   • 如果猪肉中确实存在寄生虫，且该寄生虫对人体健康构成危害，那么无论餐饮经营者是否提供了索证索票，其都可能构成违法行为，因为其未能履行确保食品安全的法定义务。

3. 索证索票在违法判定中的影响：

   • 索证索票可以作为餐饮经营者履行了一定食品安全管理义务的证据，但并不能作为其免除法律责任的绝对依据。
   • 如果餐饮经营者能够证明其采购的猪肉在采购时符合食品安全标准，且寄生虫是在采购后由于储存、加工等环节不当导致的，那么其可能在一定程度上减轻或免除法律责任。但这需要充分的证据支持，且最终判定仍需由相关部门根据具体情况进行。

4. 可能的法律后果：

   • 如果餐饮经营者被证实销售了不符合食品安全标准的猪肉，且该猪肉中存在对人体健康构成危害的寄生虫，那么其可能面临行政处罚，如罚款、吊销许可证等。
   • 在严重情况下，如果造成消费者健康损害或死亡，餐饮经营者还可能承担刑事责任。

建议：

• 餐饮经营者应继续加强食品安全管理，确保采购的食品原料符合食品安全标准，并妥善保存索证索票等相关证据。
• 一旦发生食品安全问题，应立即采取措施防止问题扩大，并积极配合相关部门的调查和处理工作。
• 如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见。