如果不小心刮了别人的车而车主不在现场，你应当采取以下步骤来妥善处理这一意外情况，并确保自己的合法权益得到保护：
立即停车并确保现场安全：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的规定，发生交通事故后，当事人应当立即停车，保护现场。你应立即停车，并开启危险警示灯（双闪灯）。如果车辆可以移动且不会造成交通拥堵或二次事故，应将其移至不妨碍交通的安全地点。同时，保留事故现场的原始状态，包括车辆位置、碰撞痕迹等关键证据，以便后续处理。
观察并记录刮蹭情况：
- 详细记录刮蹭部位、程度等信息是后续确定责任和赔偿的重要依据。你应下车仔细观察刮蹭情况，并使用手机对车前、车尾剐蹭伤口处各拍一张照片，确保照片清晰、全面。这些照片将作为后续处理的重要证据。
尝试联系车主：
- 检查车辆上是否有联系方式，如电话号码、挪车码等，尝试联系车主并告知车辆受损情况，协商后续处理事宜。如果无法直接联系到车主，不要擅自离开现场，以免被认定为逃逸行为。
留下联系方式并等待：
- 在显眼位置（如被刮车辆的挡风玻璃处）留下一张纸条，清楚写明自己的姓名、联系电话、车牌号码以及事故简要情况，包括刮蹭的大致时间和地点。然后原地等待车主到来，保持诚恳态度，承担应有责任。
报警并通知保险公司：
- 拨打122报警电话，向交警部门报告事故情况，并配合警方进行调查。同时，联系自己的保险公司，说明事故经过并按要求进行报案登记。提供现场照片或视频等证据材料给保险公司以协助定损。根据保险合同条款，及时通知保险公司是理赔的重要步骤。
配合处理与后续协商：
- 在等待交警和车主到来的过程中，保持冷静并积极配合调查工作。如实陈述事故发生经过，与车主进行友好沟通，协商赔偿事宜。如果事故造成的损失比较严重，或者你对事故责任存在疑虑，或者所在地区有相关规定要求必须报警，那么报警处理是明智的选择。警方介入有助于准确认定事故责任，避免后续纠纷。
其他注意事项：
- 确认对方车辆是否违停：如果对方车辆违停且你希望走划痕险进行赔付，则需要报警并由警方出具事故责任认定书。
- 注意监控摄像头：如果事故现场有监控摄像头记录下事故过程，应主动向警方提供相关信息以便调取证据。
- 保留证据材料：所有与事故相关的照片、视频、纸条等证据材料都应妥善保存以备后续使用。
法律后果与预防措施：
- 法律后果：如果不慎刮了别人的车而选择逃离现场，可能会被认定为交通肇事逃逸。根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，造成交通事故后逃逸尚不构成犯罪的，将面临罚款、拘留等处罚。此外，逃逸行为还会对后续的事故责任认定和保险理赔产生极为不利的影响。
- 预防措施：为避免类似情况再次发生，应加强驾驶安全意识，注意观察周围环境和其他车辆的动态。定期检查车辆状况，确保车辆处于良好运行状态。考虑安装行车记录仪等设备，以便在发生事故时提供有力证据。
在处理此类事故时，诚实和责任感是关键。通过采取上述步骤，你可以有效地应对这一突发情况，并最大限度地保护自己和对方的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。