二倍工资差额的起算时间，主要依据用人单位与劳动者签订书面劳动合同的情况而定，一般是从用工之日起满一个月的次日开始计算。以下是详细分析：

一、一般情况下的起算时间

根据《中华人民共和国劳动合同法》及其实施条例的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，双倍工资的起算时间为用工之日起满一个月的次日。这意味着，如果劳动者在用人单位工作了一个月后，双方仍未签订书面劳动合同，那么从第二个月开始，用人单位就需要支付双倍工资差额。

二、截止时间与最长支付期限

1. 截止时间：双倍工资的截止时间为补订书面劳动合同的前一日。也就是说，如果双方在用工之日起满一年前的某一天补订了书面劳动合同，那么双倍工资差额就计算到补订合同的前一日为止。

2. 最长支付期限：用人单位向劳动者支付双倍工资的最长期限为十一个月。这是因为，如果用工之日起满一年仍未订立书面劳动合同，则视为双方已订立无固定期限劳动合同，此后无需再支付双倍工资。

三、特殊情况下的起算时间

如果用人单位违反法律规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同，那么双倍工资的起算时间则为应当订立无固定期限劳动合同之日起。例如，劳动者在用人单位连续工作满十年，或者用人单位初次实行劳动合同制度或者国有企业改制重新订立劳动合同时，劳动者在该用人单位连续工作满十年且距法定退休年龄不足十年等情形，都应当订立无固定期限劳动合同。如果用人单位未订立，则需要从应当订立之日起支付双倍工资。

四、计算示例与公式

假设劳动者月工资为5000元，于2023年1月1日入职，用人单位一直未与其签订劳动合同，直至2023年11月1日才补签。那么，根据上述规定：

• 计算周期：2023年2月1日至2023年10月31日，共9个月。
• 计算公式：二倍工资差额 = 月工资基数 × 应当支付二倍工资的月数 = 5000元/月 × 9月 = 45000元。

五、注意事项

1. 计算基数：双倍工资的计算基数通常为劳动者正常工作时间的工资，包括基本工资、岗位工资、绩效工资等固定部分，但需扣除加班工资、非常规性奖金、福利性补贴和风险性补贴等项目。同时，双倍工资不得低于统筹地区最低工资标准。

2. 仲裁时效：劳动者在追索双倍工资时，需注意仲裁时效的规定。一般而言，仲裁时效为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，劳动者应及时主张自己的权益，避免超过仲裁时效而丧失胜诉权。

3. 证据留存：劳动者在追索双倍工资时，应留存好相关证据，如工资条、考勤记录、工作沟通记录等，以证明劳动关系存续及未签合同的事实。

综上所述，二倍工资差额的起算时间主要依据用人单位与劳动者签订书面劳动合同的情况而定。劳动者在了解自己的合法权益后，应及时通过法律途径维护自身利益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。