面对承诺还钱却迟迟不给的情况，你可以从以下几个角度来应对和处理：

1. 友好沟通与提醒：

   • 初步沟通：首先，尝试与对方进行友好、平和的沟通，了解对方未能按时还款的具体原因。有时候，对方可能只是因为临时资金周转困难或遗忘而未能及时还款。
   • 书面提醒：如果口头沟通无果，可以考虑通过短信、微信或电子邮件等书面形式，向对方发送还款提醒。在提醒中，明确提及借款金额、借款日期、约定的还款日期以及对方至今未还款的事实，要求对方尽快履行还款义务。

2. 收集证据，准备法律手段：

   • 证据收集：在沟通过程中，务必保留好所有与借款相关的证据，如借条、转账记录、聊天记录等。这些证据在后续的法律程序中至关重要。
   • 法律咨询：如果对方仍然拒绝还款，你可以考虑咨询专业律师（比如我，梁栋律师，专注于刑事辩护和经济纠纷领域），了解你的法律权益和可能的法律途径。
   • 发送律师函：在律师的协助下，可以向对方发送律师函，正式警告对方如果不履行还款义务，将面临法律诉讼和可能的法律责任。律师函往往具有一定的威慑力，能够促使对方尽快还款。

3. 考虑法律诉讼：

   • 起诉条件：如果对方仍然拒绝还款，且你掌握了充分的证据，你可以考虑向法院提起诉讼，要求对方履行还款义务。在起诉前，请确保你符合起诉的条件，如原告是与本案有直接利害关系的公民、法人或其他组织；有明确的被告；有具体的诉讼请求和事实、理由；属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖等。
   • 诉讼流程：起诉后，法院将依法审理案件，并根据事实和法律作出判决。如果判决对方还款，而对方仍然不履行，你可以申请法院强制执行，通过查封、扣押、拍卖等措施来强制对方履行还款义务。

4. 考虑其他解决方式：

   • 调解或仲裁：除了法律诉讼外，你还可以考虑通过调解或仲裁等非诉讼方式来解决纠纷。这些方式通常更加灵活、高效，且成本较低。你可以与对方协商选择调解机构或仲裁机构，并按照其规则进行调解或仲裁。
   • 债务重组或分期还款：如果对方确实存在还款困难，你可以考虑与对方协商债务重组或分期还款等方案。这有助于减轻对方的还款压力，同时也能保障你的债权得到逐步实现。

在处理此类问题时，请务必保持冷静和理性。不要因为情绪激动而采取过激行为，如威胁、恐吓或暴力等。这些行为不仅无法解决问题，还可能让你陷入法律纠纷。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。