如果对方答应还钱却不还，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

一、再次沟通并保留证据

1. 明确沟通：首先，尝试与对方再次进行沟通，明确还款的具体时间和方式。在沟通过程中，尽量保持冷静和理性，避免情绪化的言辞。
2. 保留记录：无论是通过电话、短信还是其他方式沟通，都要确保保留好沟通记录。这些记录在后续的法律程序中可能作为重要证据。

二、发送催款函

如果再次沟通无果，你可以考虑向对方发送催款函。催款函应以书面形式发出，明确告知对方其违约行为及后果，并要求其尽快还款。发送催款函不仅可以固定催款事实，还能对对方形成一定的心理压力。

三、提起诉讼

1. 准备证据：在提起诉讼前，你需要准备好相关的证据，如借款合同、转账记录、聊天记录、通话录音等，以证明借款事实的存在以及对方承诺还款的情况。
2. 撰写起诉状：起诉状应写明原被告的信息、诉讼请求（要求对方偿还借款本金及可能产生的利息等）、事实与理由。
3. 提交法院：向有管辖权的法院提交起诉状及证据。一般来说，被告住所地或合同履行地的法院具有管辖权。
4. 参与庭审：法院受理后会安排开庭，双方需按时到庭。在庭审中，你可以进行陈述、举证、质证等环节，以维护自己的合法权益。

四、申请强制执行

1. 获得判决：如果法院判决你胜诉，但对方仍不履行还款义务，你可以在规定时间内向法院申请强制执行。
2. 执行措施：法院在受理强制执行申请后，会采取查封、扣押、拍卖等措施，以迫使对方履行还款义务。如果对方确实无财产可供执行，你可以在发现其有财产后再次申请执行。

五、注意事项与法律后果

• 及时行动：在发现对方不履行还款承诺时，应及时采取法律手段维护自己的权益，避免拖延导致证据灭失或对方转移财产。
• 法律后果：如果对方拒不履行法院判决，可能会面临信用惩戒、限制高消费等法律后果。同时，你作为债权人也有权继续追讨欠款。

在处理此类纠纷时，请务必保持冷静和理性，遵循法律程序。如果你在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供更详细、更专业的法律建议。