用车偷窃别人一车材料，这一行为在法律上主要构成盗窃罪，具体性质需根据盗窃财物的价值、盗窃手段、盗窃次数以及是否存在其他加重情节等因素综合判断。以下是对这一问题的详细分析：
一、盗窃罪的基本构成
根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物数额较大或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃公私财物的行为。用车偷窃别人一车材料，显然是以非法占有为目的，秘密窃取公私财物的行为，符合盗窃罪的基本构成。
二、盗窃财物的价值对性质的影响
数额较大：如果盗窃的材料价值达到当地规定的“数额较大”标准，那么这一行为就构成盗窃罪，且可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的刑罚。
数额巨大或特别巨大：如果盗窃的材料价值达到“数额巨大”或“数额特别巨大”的标准，那么刑罚将更为严厉，可能面临三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金，或者十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
三、盗窃手段对性质的影响
虽然用车偷窃本身并不直接决定行为的性质，但盗窃手段可能影响量刑。例如，如果使用暴力、胁迫等手段强行劫取财物，则可能构成抢劫罪，而非盗窃罪。然而，在您描述的情况下，用车偷窃并未涉及暴力或胁迫，因此主要构成盗窃罪。
四、其他加重情节
除了盗窃财物的价值和盗窃手段外，还存在其他可能加重刑罚的情节，如：
多次盗窃：如果行为人多次实施盗窃行为，即使每次盗窃的财物价值不大，也可能构成盗窃罪，并面临更严厉的刑罚。
入户盗窃：如果盗窃行为发生在他人住宅内，即使盗窃的财物价值不大，也可能构成入户盗窃，从而面临更严厉的刑罚。
携带凶器盗窃：如果行为人在盗窃时携带凶器，即使未使用或未显示凶器，也可能构成携带凶器盗窃，从而面临更严厉的刑罚。
扒窃：如果盗窃行为发生在公共场所或交通工具上，且针对的是他人随身携带的财物，即使财物价值不大，也可能构成扒窃，从而面临更严厉的刑罚。
五、法律建议
立即停止违法行为：如果行为人尚未实施盗窃行为，应立即停止，避免触犯法律。
主动投案自首：如果行为人已经实施了盗窃行为，应主动投案自首，争取从轻或减轻处罚。
积极赔偿损失：如果行为人已经造成了损失，应积极赔偿受害人的损失，以减轻自己的法律责任。
咨询专业律师：在面对法律问题时，建议咨询专业律师，以获取更准确的法律意见和帮助。
如果您或您身边的人涉及此类问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律分析和建议。