结论：员工患高血压不服从调岗，公司让其待岗是否合法，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、调岗的合法性基础
医疗期内的调岗：
- 根据《企业职工患病或非因工负伤医疗期规定》，员工在医疗期内享有病假工资、疾病救济费和医疗待遇，且用人单位不得解除劳动合同。
- 若员工因高血压需要治疗，且处于医疗期内，公司应尊重其医疗需求，不宜强制调岗。若调岗可能影响其治疗或加重病情，则调岗行为可能不合法。
医疗期外的调岗：
- 医疗期满后，若员工不能从事原工作，也不能从事由用人单位另行安排的工作的，用人单位可以提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，解除劳动合同。
- 在此之前，若公司认为员工因高血压无法胜任原工作，且存在其他适合的岗位，可以与员工协商调岗。但调岗应合理，不得降低员工的工资待遇或工作条件，且需得到员工的同意。
二、待岗的合法性分析
待岗的合法情形：
- 待岗通常指因用人单位原因导致员工无法正常工作，如停工、停产等。在此情况下，用人单位应按照劳动合同或国家规定支付员工生活费。
- 若公司因员工患高血压而单方面决定让其待岗，且未提供合理理由或未支付生活费，则待岗行为可能不合法。
待岗与调岗的关系：
- 若公司先提出调岗，员工拒绝后，公司再决定让其待岗，这种待岗行为可能被视为对员工的惩罚或变相解雇，从而不合法。
- 除非公司能证明待岗是出于生产经营需要，且已按照法律规定支付了生活费，否则待岗行为可能面临法律挑战。
三、法律建议
对于公司：
- 在处理员工患高血压等健康问题时，应遵循合法、合理、公平的原则，尊重员工的权益。
- 若需调岗，应与员工充分沟通，确保调岗的合理性和合法性，并得到员工的同意。
- 若决定让员工待岗，应提供合理理由，并按照法律规定支付生活费。
对于员工：
- 若公司提出调岗或待岗要求，员工有权了解具体原因和依据，并评估其合理性和合法性。
- 若认为公司的行为不合法或侵犯了自己的权益，可以与公司协商解决，或向劳动监察部门投诉，甚至通过法律途径维护自己的权益。
总结：员工患高血压不服从调岗，公司让其待岗是否合法，需根据调岗的合法性基础、待岗的合法情形以及双方的具体行为来判断。在处理此类问题时，公司和员工都应遵循法律规定，尊重对方的权益，通过协商或法律途径解决争议。如有具体法律问题，可以直接向我咨询。