建筑公司与个人没有签劳动合同，并不直接等同于就是包工关系，是否构成包工关系需要结合具体的工作性质、工作内容、管理方式等多方面因素来综合判断。以下从几个关键角度进行分析：

1. 包工关系的定义与特征：

   • 包工关系通常指的是一种承揽合同关系，即一方（包工头或承包人）按照另一方（发包人）的要求，完成一定的工作任务，并交付工作成果，发包人支付报酬。
   • 在包工关系中，承包人通常自行组织人员、设备、材料等完成工作，对工作过程有一定的自主权，但需按照发包人的要求完成工作并达到一定的质量标准。

2. 未签劳动合同与包工关系的区别：

   • 未签劳动合同只表明双方未建立书面的劳动合同关系，但并不能直接推断出双方就是包工关系。
   • 劳动合同关系与包工关系在法律性质、权利义务、责任承担等方面存在显著差异。例如，在劳动合同关系中，劳动者享有劳动法规定的各项权益，如最低工资、工作时间、休息休假、社会保险等；而在包工关系中，承包人则主要依据承揽合同享有权利和承担义务。

3. 判断是否构成包工关系的关键因素：

   • 工作性质与内容：如果个人是按照建筑公司的要求，完成特定的建筑项目或工作任务，且该工作具有一定的独立性和完整性，那么可能构成包工关系。但如果个人只是按照建筑公司的日常安排，从事一些零散的、非独立性的工作，则更可能构成劳动关系。
   • 管理方式：在包工关系中，承包人通常对工作过程有一定的自主权，如自行组织人员、设备、材料等。而在劳动关系中，劳动者则通常需要接受用人单位的管理和指挥。
   • 报酬支付方式：包工关系的报酬通常是根据工作成果来支付的，如按项目、按面积、按工程量等。而劳动关系的报酬则通常是按月、按周或按日支付的固定工资或计时工资。

4. 法律后果与建议：

   • 如果双方确实构成包工关系，那么双方应签订书面的承揽合同，明确双方的权利义务、工作成果、报酬支付方式等条款，以避免纠纷的发生。
   • 如果双方构成劳动关系但未签劳动合同，那么建筑公司可能面临支付双倍工资、补缴社会保险等法律责任。同时，个人也有权要求建筑公司签订书面劳动合同，并享受劳动法规定的各项权益。
   • 在实际操作中，如果双方对关系性质存在争议，建议通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来解决。在仲裁或诉讼过程中，法院或仲裁机构会根据双方提供的证据和事实情况，综合判断双方的关系性质。

总结来说，建筑公司与个人没有签劳动合同并不直接等同于就是包工关系。是否构成包工关系需要结合具体的工作性质、工作内容、管理方式等多方面因素来综合判断。如果双方对关系性质存在争议，建议及时咨询专业律师或通过法律途径来解决。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。