结论概述：顾客未付款刮中大奖的行为，在法律上通常被认定为合同已成立，店主无权单方面撤销交易或扣留奖品，但有权追索购彩款。结合新闻背景，两起彩票纠纷案均以彩迷胜利告终，凸显了诚信与规则的重要性。

1. 法律定性

• 合同成立：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，商家将标价彩票置于柜台供人挑选，构成明确的“要约”；顾客取票刮奖的行为，则是对该要约的接受，合同自此成立。即便未付款，也只是产生债务关系，不影响合同的有效性。
• 物权转移：彩票属于动产，其所有权转移的关键在于“交付”而非“付款”。因此，顾客取票刮奖后，彩票的所有权已转移至顾客，店主无权单方面撤销交易或扣留奖品。

2. 法律责任与权利义务

• 店主权利：店主有权要求顾客支付购彩款，这是顾客的合同义务。若顾客拒绝支付，店主可以通过法律途径追索。
• 店主义务：店主在顾客取票刮奖后，应履行兑奖义务，除非存在法定或约定的免责事由。在新闻背景中，店主以“顾客未付款且擅自取票”为由拒绝兑付，这一理由在法律上并不成立。
• 顾客权利：顾客在取票刮奖后，有权要求店主兑付奖金，这是基于合同成立和物权转移的法律事实。
• 顾客义务：顾客有义务支付购彩款，这是合同的基本义务。若顾客未付款，店主有权追索。

3. 类似案例分析

• 新闻背景中的案例：在浙江金华和安徽淮北的两起彩票纠纷案中，顾客均是在未付款情况下刮中大奖，店主均以未付款为由拒绝兑付。然而，根据法律分析，这两起案件均应以彩迷胜利告终，因为合同已成立且物权已转移。
• 司法实践：在司法实践中，基于信任形成的交易惯例（如“先刮后付”）常被视为“交易习惯”，受《民法典》保护。若店主长期允许“先刮后付”，不能因中大奖而否认交易有效性。

4. 法律建议与预防措施

• 对店主：
  • 明确交易规则：店主可以在彩票销售点设置禁止自取标识，或要求顾客先付款再刮奖，以避免类似纠纷的发生。
  • 诚信经营：诚信是商业活动的基石。店主应遵守交易规则，不得因中大奖而拒绝兑付，否则将损害自身信誉和口碑。
• 对顾客：
  • 增强规则意识：顾客在刮奖前应了解并遵守交易规则，主动付款、尊重程序，以避免不必要的纠纷。
  • 保留证据：在发生纠纷时，顾客应保留好相关证据（如彩票、支付记录等），以便维护自身合法权益。

5. 热点事件延伸思考

• 对彩票行业的影响：彩票纠纷的发酵会侵蚀公众对彩票公信力的信心，影响彩票行业的健康发展。因此，彩票经营者应加强自律，诚信经营，共同维护彩票市场的良好秩序。
• 对公众的启示：公众应增强法律意识和规则意识，在参与彩票活动时遵守相关法律法规和交易规则。同时，也应保持理性态度，不要因一时贪念而损害自身信誉和利益。