两个协警一般不可以单独出来抓赌，他们需要在正式民警的带领下开展相关工作。以下从多个角度进行分析：

法律身份与职权角度

协警，即辅助警察，他们并不具备独立的执法权。根据我国相关法律规定，执法权是特定国家机关及其工作人员依法行使的权力，而协警作为辅助人员，并不属于这一范畴。因此，协警不能单独进行执法活动，包括抓赌等。他们必须在正式民警的带领下，协助民警进行执法工作，这是由他们的法律身份和职权所决定的。

执法程序与规范角度

在执法过程中，必须遵循严格的程序和规范。抓赌等执法活动，往往涉及到对公民人身自由、财产权益等重要权利的限制或剥夺，因此必须由具备执法权的正式民警进行。协警虽然可以协助民警进行一些辅助性工作，如维持现场秩序、收集证据等，但他们不能单独进行抓捕、审讯等核心执法活动。这是为了保障执法的合法性和公正性，防止滥用职权和侵犯公民权益。

实际执法情况角度

在实际执法中，如果两个协警单独出来抓赌，不仅可能因缺乏执法权而面临法律风险，还可能因执法程序不规范而引发一系列问题。例如，如果协警在抓赌过程中使用了暴力或不当手段，就可能构成违法犯罪行为，需要承担相应的法律责任。此外，如果协警在执法过程中侵犯了公民的合法权益，如非法搜查、扣押财物等，也可能引发法律纠纷和投诉。

特殊情况说明

当然，也存在一些特殊情况。例如，在紧急情况下，如果正式民警无法及时赶到现场，协警可以在确保自身安全的前提下，采取一些必要的措施来制止违法行为或保护公民的人身安全。但这种情况必须严格限制在紧急且必要的范围内，并且事后需要及时向正式民警报告并接受监督。然而，就抓赌这一具体行为而言，它通常不属于紧急情况下的必要措施，因此两个协警单独出来抓赌仍然是不被允许的。

建议：如果您或您身边的人遇到了涉及赌博等违法行为的情况，建议及时向当地公安机关报案，并由正式民警依法进行处理。如果您对协警的职权或执法程序有疑问，也可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见。