针对您提出的“工地老板不给钱怎么样起诉他，以及起诉费是谁出”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、如何起诉工地老板
当工地老板拖欠工资时，您可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：
收集证据：
- 保留好与工地老板或包工头的沟通记录，如短信、微信聊天记录等。
- 收集工资单、考勤表、工作记录等能够证明您在工地工作及应得工资的证据。
- 如果有证人，可以请他们出具证人证言。
向劳动监察部门投诉：
- 在起诉之前，您可以先向当地的劳动监察部门投诉，反映工地老板拖欠工资的情况。
- 劳动监察部门会进行调查，并协调双方解决纠纷。如果协调无果，他们会建议您采取法律途径解决。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门协调无果，您可以向本地的劳动仲裁委员会提起仲裁申请。
- 劳动仲裁委员会会依法进行裁决，如果裁决支持您的诉求，工地老板需要按照裁决结果支付工资。
向法院提起诉讼：
- 如果劳动仲裁裁决后工地老板仍然不支付工资，或者您直接选择不通过劳动仲裁而直接起诉，您可以向法院提起诉讼。
- 在起诉时，您需要提交起诉状、证据材料等，并按照法院的要求缴纳诉讼费。
二、起诉费是谁出
关于起诉费（即诉讼费）的承担问题，这通常取决于案件的判决结果：
一般情况下：
- 如果您胜诉，即法院判决工地老板需要支付您工资，那么诉讼费通常由工地老板承担。
- 如果您败诉，即法院判决您不需要获得工资或者获得的工资少于您主张的金额，那么诉讼费可能需要由您自己承担。
特殊情况：
- 如果您在起诉时申请了先予执行（即法院在案件审结前先行支付您部分或全部工资），并且法院裁定先予执行，那么先予执行部分的费用（可能包括诉讼费的一部分）可能会由工地老板承担，但这取决于法院的具体裁定。
- 如果您符合法律援助的条件，可以向当地的法律援助中心申请法律援助，法律援助中心可能会为您指派律师，并承担部分或全部诉讼费用。
三、建议
- 在采取法律途径之前，尽量与工地老板或包工头进行协商，看是否能够达成和解。
- 如果协商无果，及时收集证据并寻求劳动监察部门、劳动仲裁委员会或法院的帮助。
- 在起诉前，可以咨询当地的法律援助中心或律师，了解具体的法律程序和可能的结果。
希望以上解答能够帮助您解决问题。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。