结论前置：合同中写明要求员工无条件服从调岗，员工不服从时，不能直接认定员工违约或违法，需根据具体情况判断调岗的合法性及合理性，再确定员工的应对策略。以下从不同角度进行分析：
一、调岗的合法性判断
合同约定与法律规定：
- 虽然合同中写明了员工需无条件服从调岗，但这一条款并非绝对有效。根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，包括工作岗位。若调岗未与劳动者协商一致，且缺乏合理性依据，则可能违反法律规定。
调岗的合理性：
- 调岗应当具有合理性，包括调岗的原因、目的、岗位性质、薪酬待遇等方面。若调岗是为了用人单位的生产经营需要，且调岗后的岗位与劳动者原岗位性质相近，薪酬待遇相当，则调岗可能被视为合理。反之，若调岗缺乏合理性，如将劳动者调至与原岗位性质差异较大、薪酬待遇明显降低的岗位，则可能构成违法调岗。
二、员工不服从调岗的应对策略
与用人单位协商：
- 员工在收到调岗通知后，首先可以与用人单位进行协商，表达自己对调岗的异议和理由。通过协商，双方可能达成一致意见，避免不必要的纠纷。
拒绝不合理调岗：
- 若调岗缺乏合理性，员工有权拒绝。在此情况下，员工应保留好相关证据，如调岗通知、原岗位与新岗位的对比资料等，以备后续维权之需。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 若用人单位以员工不服从调岗为由解除劳动合同或采取其他不利措施，员工可以依法申请劳动仲裁或提起诉讼，维护自己的合法权益。在仲裁或诉讼过程中，员工需要提供充分的证据证明调岗的违法性或不合理性。
三、可能面临的法律后果
用人单位违法调岗的法律后果：
- 若用人单位违法调岗，员工有权要求用人单位继续履行原劳动合同或支付赔偿金。同时，用人单位还可能面临劳动行政部门的处罚。
员工不服从合法调岗的法律后果：
- 若调岗合法且合理，员工不服从则可能构成违约。在此情况下，用人单位有权依据劳动合同或公司规章制度对员工进行处理，包括解除劳动合同等。但需要注意的是，用人单位在解除劳动合同时需遵循法定程序和条件，否则可能构成违法解除。
建议：面对合同中要求无条件服从调岗的条款，员工应保持警惕并仔细审查调岗的合法性和合理性。在遇到不合理调岗时，及时与用人单位协商并保留好相关证据。若协商无果或用人单位采取不利措施，员工可以依法申请劳动仲裁或提起诉讼来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。