结论前置：未签订书面物业合同，但物业公司实际提供了物业服务且业主享受了这些服务的情况下，物业公司起诉业主未交物业费是合法的。业主不能仅以未签订合同为由拒绝支付物业费。
法律背景与依据：
事实服务关系的认定：
- 根据《中华人民共和国民法典》及相关法律规定，即使未签订书面物业合同，只要物业公司实际提供了物业服务（如安保巡逻、卫生清扫、绿化维护等），且业主确实享受了这些服务，双方即构成事实上的物业服务合同关系。在此情况下，业主有义务支付物业费。
支付物业费的义务：
- 依据《中华人民共和国民法典》第九百四十四条，业主应当按照约定向物业服务人支付物业费。物业服务人已经按照约定和有关规定提供服务的，业主不得以未接受或者无需接受相关物业服务为由拒绝支付物业费。
业主的应对策略：
审查物业服务情况：
- 业主在收到起诉通知后，应首先审查物业公司是否确实提供了物业服务，以及服务的质量是否符合约定标准。如果认为物业服务质量存在瑕疵或违约行为，可以收集相关证据（如照片、视频、报警记录等）以备在庭审中主张适当减免物业费。
积极应诉与准备抗辩：
- 收到法院传票后，业主应按照传票上的时间和要求参加庭审，无故缺席可能导致不利的判决结果。在庭审中，业主可以准备充分的抗辩理由和证据，包括物业服务质量的瑕疵、收费标准的合理性问题等，以维护自己的合法权益。
考虑和解或调解：
- 在诉讼过程中，业主也可以考虑与物业公司进行和解或接受法院的调解。通过和解或调解，双方可以达成一个双方都能接受的解决方案，如物业公司承诺改进服务质量、业主同意支付合理物业费等。这有助于节省诉讼成本和时间，缓解双方之间的紧张关系。
特殊情况下的处理：
- 在某些特殊情况下，业主可能有权拒交或少交物业费。例如，如果物业管理企业在合同约定之外自行提供服务且未经业主认可，或者实行政府指导价的物业服务收费项目中，业主对超过指导价的部分可以拒交。然而，在这些情况下，业主需要提供充分的证据来支持其主张。
建议与总结：
业主在面对未签订物业合同但被起诉未交物业费的情况时，应首先明确自身的支付义务，并审查物业服务的质量和收费标准。如果认为物业服务质量存在瑕疵或收费不合理，可以积极应诉并准备抗辩理由和证据。同时，也可以考虑与物业公司进行和解或调解以达成双方都能接受的解决方案。在整个过程中，保持冷静与理性，并寻求专业法律帮助是至关重要的。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将竭诚为你提供专业的法律服务。