退休老人在外兼职是受法律保护的，但具体情形需结合相关法律法规及实际情况来详细分析，以下从不同角度为你展开说明：
一、法律层面
退休人员与兼职单位的关系：
- 退休人员已经享受养老保险待遇或领取退休金，他们与兼职单位之间通常不构成劳动关系，而是劳务关系。这意味着，退休人员不受《劳动法》和《劳动合同法》中关于工作时间、休息休假、社会保险等条款的严格约束。
- 劳务关系主要受《民法典》的调整，双方通过签订劳务合同来明确各自的权利和义务。因此，退休人员在兼职过程中，应与兼职单位签订明确的劳务合同，以保障自己的合法权益。
兼职收入的税务处理：
- 退休人员兼职取得的收入，属于劳务报酬所得，应依法缴纳个人所得税。根据《个人所得税法》的规定，劳务报酬所得以每次收入减除费用后的余额为收入额，适用比例税率，税率为百分之二十至百分之四十，并按应纳税额减征百分之三十。
- 退休人员应了解并遵守税务法规，按时申报并缴纳个人所得税，以避免因税务问题而引发的法律风险。
二、实际操作层面
兼职合同的重要性：
- 退休人员在选择兼职时，应与兼职单位签订书面劳务合同，明确工作内容、工作时间、报酬支付方式、违约责任等条款。这有助于在发生纠纷时，维护自己的合法权益。
- 合同内容应具体、明确，避免使用模糊或歧义的表述。同时，退休人员应保留好合同原件或复印件，以备不时之需。
兼职过程中的权益保护：
- 退休人员在兼职过程中，应了解自己的权益和义务，如工作时间、报酬支付、休息休假等。如果兼职单位违反合同约定或侵犯自己的合法权益，退休人员有权要求兼职单位承担违约责任或赔偿损失。
- 在发生纠纷时，退休人员可以首先与兼职单位协商解决；协商不成的，可以向当地劳动争议调解委员会申请调解；调解不成的，可以向人民法院提起诉讼。
三、特殊情况说明
- 退休人员再就业的限制：虽然退休人员可以兼职，但某些特定行业或岗位可能对退休人员有额外的限制或要求。例如，一些高风险行业或需要特定资质证书的岗位可能不允许退休人员从事。因此，退休人员在选择兼职时，应了解并遵守相关行业规定和岗位要求。
- 兼职与原单位的关系：如果退休人员在原单位有竞业限制或保密义务等约定，那么他们在兼职时应避免违反这些约定，以免引发法律纠纷。
建议：退休老人在外兼职时，应充分了解自己的法律地位和权益，与兼职单位签订明确的劳务合同，并遵守相关法律法规和行业规定。如果遇到法律问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。