结论：旧借条约定了利息，签订新借条后，旧借条的利息能否要回，需视新借条的具体内容及双方约定而定，存在多种情况。
分析如下：
新借条明确包含旧借条利息：
- 若新借条中明确写明了包含旧借条的利息，并对此进行了重新约定或确认，那么根据新借条的约定，旧借条的利息是可以要回的，且应按照新借条的约定来执行。这种情况下，新借条实际上是对旧借条及其利息的一种重新确认和整合。
新借条未提及旧借条利息：
- 若新借条中并未提及旧借条的利息，那么情况就相对复杂一些。此时，需要考察双方在签订新借条时的真实意图，以及是否存在其他相关证据（如聊天记录、录音等）能够证明双方对旧借条利息的处理方式。
- 如果能够证明双方在签订新借条时，已经默认或明确表示放弃旧借条的利息，那么旧借条的利息可能就无法要回了。
- 如果无法证明双方有放弃旧借条利息的意思表示，且旧借条的利息约定合法有效，那么从法律角度讲，旧借条的利息仍然是可以主张的。但实际操作中，可能会因为新借条的签订而增加一些举证和诉讼的难度。
新借条与旧借条存在冲突或不明确之处：
- 如果新借条与旧借条在利息约定上存在冲突或不明确之处，那么需要根据相关法律法规和司法解释，结合双方的实际交易习惯、行业惯例以及公平原则等因素，来综合判断旧借条利息的处理方式。
- 在这种情况下，建议双方先进行协商，尝试达成一致意见。如果协商不成，可以考虑通过法律途径解决纠纷。
法律建议：
- 在签订新借条时，建议双方对旧借条的利息问题进行明确约定，以避免后续产生纠纷。
- 如果旧借条的利息约定合法有效，且新借条中并未明确放弃该利息，那么在签订新借条后，仍然可以主张旧借条的利息。但为了降低举证和诉讼难度，建议保留好相关证据。
- 如果遇到纠纷无法协商解决，建议及时咨询专业律师，通过法律途径维护自己的合法权益。
可能法律后果：
- 如果能够成功主张旧借条的利息，那么将按照旧借条的约定获得相应的利息收益。
- 如果无法主张旧借条的利息，或者主张的利息金额被法院或仲裁机构减少或否定，那么可能会面临一定的经济损失。
- 在纠纷解决过程中，如果因为举证不能或诉讼策略不当等原因导致败诉，还可能需要承担一定的诉讼费用和律师费用等额外成本。
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