关于培训费超过多少钱需要签订协议书的问题，实际上并没有一个固定的金额标准来强制要求必须签订协议书。不过，我可以从法律和实践的角度，为你详细分析这个问题，并提供一些建议。

1. 法律层面分析：

   • 在我国法律体系中，并没有明确规定培训费达到多少金额就必须签订书面协议。但是，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。虽然口头合同也是有效的，但在涉及较大金额或者复杂权益关系的交易中，书面合同能够更好地保护双方的权益，避免纠纷的发生。
   • 对于培训服务而言，如果培训费金额较大，或者培训内容、期限、方式等较为复杂，建议双方签订书面协议，以明确各自的权利和义务。

2. 实践角度建议：

   • 金额考量：虽然法律没有明确规定，但一般来说，如果培训费金额超过了一定数额（这个数额可能因地区、行业、培训机构等因素而有所不同），为了保障双方的权益，签订书面协议会更为稳妥。例如，在一些地区或行业中，可能认为超过几千元或上万元的培训费就需要签订协议。
   • 内容明确：无论培训费金额多少，如果培训内容、期限、方式、费用支付方式、违约责任等关键条款需要明确约定的，都应当签订书面协议。这样可以在发生纠纷时，有明确的依据来维护自己的权益。
   • 风险防范：签订书面协议还可以有效防范一些潜在的风险，如培训机构突然停业、培训内容与承诺不符、培训效果不达标等。通过书面协议，可以明确双方的责任和义务，以及违约时的赔偿方式等。

3. 具体建议：

   • 如果你正在考虑参加某个培训课程，并且培训费金额较大或者培训内容较为复杂，建议你主动要求与培训机构签订书面协议。在签订协议前，务必仔细阅读协议条款，确保自己的权益得到充分保障。
   • 如果培训机构拒绝签订书面协议或者协议条款存在模糊不清、不公平等情况，你可以考虑选择其他更可靠的培训机构或者寻求法律帮助。

总结来说，虽然法律没有明确规定培训费超过多少钱必须签订协议书，但为了保障自己的权益，建议你在参加培训课程时，根据培训费金额和培训内容的复杂程度，主动要求与培训机构签订书面协议。如果你有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。