不签劳动合同在大多数情况下是违法的，但存在如非全日制用工等特殊情况可以不签订书面劳动合同。以下是对这一问题的详细分析：
一、签订劳动合同的法定义务
根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条的规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。这一规定明确了签订书面劳动合同是用人单位和劳动者建立劳动关系时的法定义务，旨在保护双方的合法权益，明确双方的权利和义务。
二、违法不签订劳动合同的后果
支付双倍工资：
- 若用人单位在用工之日起超过一个月但不满一年的时间内未与劳动者订立书面劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位需要向劳动者每月支付双倍的工资作为赔偿。例如，如果员工于2023年1月1日入职，公司一直未签订劳动合同，则公司需从2023年2月1日起至补订合同前一日或劳动关系终止前一日（最长不超过2023年12月31日），向员工支付双倍工资的差额部分。
视为已订立无固定期限劳动合同：
- 如果用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，根据法律规定，将视为用人单位与劳动者已经订立了无固定期限的劳动合同。无固定期限的劳动合同为劳动者提供了更为稳定的就业预期和更强的权益保障，因为解除此类合同的条件相对更为严格。
行政责任与赔偿责任：
- 用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，由劳动行政部门责令改正；逾期不改正的，可能面临罚款等行政处罚。
- 若因未签订劳动合同导致劳动者权益受损（如无法享受社会保险待遇、难以证明劳动关系等），用人单位还需承担相应的赔偿责任。
三、特殊情况的例外
尽管签订劳动合同是普遍的法律要求，但也存在一些特殊情况下的例外。例如，在非全日制用工的情况下，双方可以仅订立口头协议而不必签订书面劳动合同。非全日制用工通常是以小时计酬为主，且劳动者在同一用人单位的平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时。
四、劳动者的应对措施与建议
主动要求签订合同：
- 为了保护自己的合法权益，劳动者应积极要求用人单位及时签订书面的劳动合同，并在合同中明确双方的权利和义务关系。
保留相关证据：
- 如果遇到用人单位拒绝签订劳动合同的情况，劳动者应保留好与用人单位的沟通记录、考勤表、工资单等证据，以备不时之需。这些证据在后续维权过程中将起到至关重要的作用。
寻求法律援助：
- 如果劳动者在维权过程中遇到困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。
综上所述，不签劳动合同在大多数情况下是违法的，但存在特定例外情况。为了保护自身权益，劳动者应主动要求与用人单位签订合法、明确的劳动合同，并在遇到问题时及时寻求法律援助。