核心结论：房东在此情况下有多种选择，但每种选择都涉及不同的法律后果和道德考量，具体如下：
继续履行与熟人的口头约定
- 法律层面：尽管双方未签订书面合同，但根据《民法典》的相关规定，口头合同在符合一定条件时（如双方意思表示真实、内容合法等）同样具有法律效力。若房东已明确答应将房子转让给熟人，且熟人已基于此约定产生了合理的信赖利益（如已开始准备搬家、支付定金等），房东擅自反悔可能构成违约，需承担相应的法律责任，如赔偿熟人的损失。
- 道德层面：从诚信和道德的角度出发，房东应遵守与熟人的约定，维护良好的人际关系和社会信誉。
与熟人协商解除口头约定，并给予合理补偿
- 法律层面：若房东因特殊原因（如家庭突发状况、经济压力增大等）确实无法继续履行与熟人的约定，应主动与熟人沟通，说明情况，并尝试达成解除约定的协议。在此过程中，房东应给予熟人合理的补偿，以弥补其因房东反悔而遭受的损失。
- 道德层面：通过协商和补偿的方式解除约定，既体现了房东的诚意和责任感，也有助于维护双方的关系，减少不必要的纠纷。
拒绝更高房租的诱惑，坚持原约定
- 法律层面：房东有权选择不接受更高房租的诱惑，坚持与熟人的原约定。这是房东的自主经营权，受法律保护。
- 道德层面：坚持原约定体现了房东的诚信和原则性，有助于树立良好的个人形象和社会声誉。
若熟人同意，可重新协商租金并签订书面合同
- 法律层面：若熟人理解房东的困境，并同意重新协商租金，双方可在此基础上签订书面合同，明确各自的权利和义务。书面合同具有更强的法律效力，有助于保障双方的合法权益。
- 道德层面：通过重新协商并签订书面合同的方式解决问题，既体现了双方的灵活性和合作精神，也有助于巩固和深化彼此的关系。
行动建议：房东在做出决定前，应充分考虑法律后果和道德考量，权衡利弊得失。若选择继续履行与熟人的约定或重新协商租金并签订书面合同，应尽快与熟人沟通并达成一致意见；若选择解除约定或拒绝更高房租的诱惑，也应妥善处理后续事宜，避免引发不必要的纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。