当仲裁不认定劳动关系时，劳动者可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
分析仲裁裁决书，明确不认定理由：
- 仔细研究仲裁裁决书，了解仲裁机构不认定劳动关系的具体原因。常见原因可能包括证据不足、工作事实认定存在争议、主体资格问题等。这一步骤至关重要，因为它将指导你后续的行动方向。
积极收集并整理相关证据：
- 劳动合同：如果签订了书面劳动合同，这是最直接且有力的证据，务必妥善保管并提供给相关部门。
- 事实劳动关系证据：
- 工资支付凭证或记录（如工资条、银行转账记录等），这些能显示公司向你支付工资的情况。
- 工作证、服务证等身份证件，这些证件上通常包含你的个人信息、工作岗位及公司公章。
- 招工招聘“登记表”“报名表”等招用记录，证明你是通过公司正规招聘程序入职的。
- 考勤记录、工作任务安排、工作邮件、工作群聊天记录等，这些能反映你的工作时间和出勤情况，以及工作内容。
- 同事的证人证言，尤其是与你工作关联紧密的同事，他们的证言可以作为辅助证据。
- 尽可能多地收集这些证据，形成完整的证据链，以证明劳动关系的存在。
与用人单位沟通协商：
- 尝试与用人单位进行沟通，了解其不认定劳动关系的原因，并要求其出具相关证明或解释。同时，保留好沟通过程中的记录，如邮件、短信、微信聊天记录等，作为后续维权的依据。
向劳动监察部门投诉：
- 如果与用人单位的沟通无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，请求其介入调查。劳动监察部门具备专业的调查能力，能够核实双方的用工实际情况，并要求用人单位提供相关证据材料。
考虑提起诉讼：
- 如果以上途径均无法有效确认劳动关系，你可以考虑向法院提起诉讼。在提起诉讼前，应充分准备和展示所收集的证据，明确你的主张和理由。诉讼过程可能会经历较长的时间，但法院会综合全案情况进行判断，给出公正的裁决。
在维权过程中，你还需要注意以下几点：
- 保持冷静和理性：维权过程可能会充满挑战和困难，但保持冷静和理性是至关重要的。不要因为情绪激动而做出不理智的行为，以免影响维权效果。
- 严格遵循法律程序：无论是协商、仲裁还是诉讼，都需要严格遵循法律程序。确保你的每一步行动都符合法律规定，以免因程序问题而影响维权结果。
- 寻求专业支持：在整个维权过程中，如果你感到困惑或无助，可以向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况提供准确的建议和指导，帮助你分析证据、制定诉讼策略，并最大程度地维护你的合法权益。
示例说明：
假设你与公司之间存在劳动关系争议，但仲裁机构未认定劳动关系。你可以按照上述步骤行动：首先分析仲裁裁决书，明确不认定理由；然后积极收集并整理相关证据，如工资支付凭证、工作证、考勤记录等；接着尝试与用人单位沟通协商，了解其不认定劳动关系的原因；如果协商无果，可以向劳动监察部门投诉；最后，如果以上途径均无法解决问题，可以考虑向法院提起诉讼。在整个过程中，保持冷静和理性，严格遵循法律程序，并寻求专业支持。