核心结论：业主筹备组5人离开2人后，可通过补充人员或调整人数两种方式处理，具体需结合筹备组成立时的约定及当地法规要求。以下分情况说明：

1. 若筹备组章程或成立文件中有明确人数要求及补充机制
   首先需查阅筹备组成立时的相关文件（如《业主大会筹备组工作规则》或成立公告），确认是否对人数变动有预先约定。例如：

   • 若约定“人数不足5人时需在X日内补充至5人”，则应按约定启动补充程序，由剩余成员或居委会/街道办协调推荐新成员；
     
   • 若约定“人数减少不影响运作”，则可继续以剩余3人开展工作，但需注意决策效率可能降低（如需全体成员同意的事项可能因缺席无法推进）。
     

2. 若章程未明确规定，需结合地方性法规处理
   部分地区对筹备组人数有强制性规定（如《XX省物业管理条例》要求“筹备组由5-11名业主代表组成”），此时：

   • 若当地法规要求“至少5人”，则必须补充至5人，否则可能因人数不达标被认定为筹备组不成立，需重新组建；
     
   • 若法规仅规定“不超过11人”且未设下限，则3人可继续运作，但建议通过业主大会临时增补成员，以保障后续工作（如制定管理规约、选举业委会）的合法性。
     

3. 补充成员的推荐与选举规则
   补充成员通常需满足以下条件：

   • 业主身份：需为小区产权人或共有权人；
     
   • 推荐程序：可由剩余筹备组成员推荐，或由居委会/街道办根据业主报名情况协调确定；
     
   • 公示与异议：补充名单需在小区显著位置公示7日，无异议后方可生效。
     

风险提示：若筹备组长期人数不足，可能导致业主大会筹备工作停滞，甚至被认定为“筹备组未依法履行职责”，进而影响业委会选举的合法性。建议尽快处理人数问题，并保留相关会议记录、公示照片等证据。

如有具体文件或地方性法规需要解读，可直接向我提供细节，我会进一步分析。