结论：合作伙伴要退股并来店里锁门的行为，是否犯法需视具体情况而定，但一般来说，锁门行为可能涉及侵犯经营权或财产权，存在违法风险。

分析说明：

1. 退股行为的法律性质：

   • 退股，即股东退出公司或合伙企业，通常涉及股权转让、公司减资或解散等法律程序。若合作伙伴按照法定程序和公司章程、合伙协议的约定进行退股，那么其退股行为本身是合法的。

2. 锁门行为的法律性质：

   • 锁门行为，若未经合法授权或未遵循法定程序，可能构成对店铺经营权的非法干涉或对店铺财产的非法侵占。
   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，物权受法律保护，任何单位和个人不得侵犯。若锁门行为导致店铺无法正常经营，可能构成对店铺经营权的侵犯；若锁门行为导致店铺财产受损或无法正常使用，则可能构成对店铺财产权的侵犯。

3. 具体情境下的法律分析：

   • 若合作伙伴已合法退股：其无权再对店铺进行任何形式的干涉，包括锁门。此时，锁门行为很可能构成违法，店铺有权要求其停止侵害并赔偿损失。
   • 若合作伙伴尚未合法退股：其仍享有股东或合伙人的权利，但锁门行为仍需谨慎。若锁门行为是为了保护自身合法权益（如防止其他股东或合伙人擅自处置店铺财产），且未造成不必要的损失，可能不构成违法。但若锁门行为超出了必要限度，或造成了店铺经营的中断、财产的损失等，则可能构成违法。

法律建议：

• 对于合作伙伴：若打算退股，应按照法定程序和公司章程、合伙协议的约定进行，避免采取非法手段（如锁门）来维护自身权益。若认为自身权益受到侵害，应通过法律途径（如诉讼、仲裁）来解决。
• 对于店铺或其他股东/合伙人：若遇到合作伙伴非法锁门的情况，应首先尝试通过协商、调解等方式解决问题。若无法解决，应及时向公安机关报案或向人民法院提起诉讼，要求合作伙伴停止侵害并赔偿损失。

后续行动指南：

• 收集证据：无论是合作伙伴还是店铺，都应收集相关证据（如锁门现场的照片、视频、证人证言等），以便在后续的法律程序中证明自己的主张。
• 咨询专业律师：在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师的意见，以确保自身权益得到充分保护。

如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。