针对您提出的“车祸私了没签协议之后对方又要钱怎么办”的问题，我的结论是：您需要先评估私了时的具体情况，再根据不同情况采取相应的应对措施。 以下是详细的分析和建议：
一、评估私了时的具体情况
是否有证据证明私了内容：
- 尽管没有签订书面协议，但如果您能提供其他证据，如事故现场照片、视频、双方沟通记录（短信、微信、录音等）、医疗诊断证明及费用单据等，这些都可以作为证明私了内容和双方约定的依据。
对方要求钱的理由是否合理：
- 您需要了解对方再次要求钱的具体原因。如果是因为之前未考虑到的损失（如后续治疗费用、误工费等），且这些损失确实与事故相关，那么对方的要求可能有一定的合理性。
- 如果对方无法提供合理的理由，或者其要求明显超出事故造成的实际损失，那么您有权拒绝其不合理的要求。
二、应对措施
友好协商：
- 首先，尝试与对方进行友好协商，了解其具体诉求，并解释您之前的立场和依据。
- 如果对方的要求合理，且您有能力承担，可以考虑达成一个新的协议，明确赔偿金额和支付方式。
- 如果协商无果，或者对方态度强硬，您可以考虑采取其他法律手段。
申请交管部门调解：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十四条，您有权请求公安机关交通管理部门对交通事故损害赔偿进行调解。
- 交管部门将依据事实和法律规定，对双方进行客观公正的调解，试图达成一个双方都能接受的赔偿方案。
提起民事诉讼：
- 如果经过交管部门调解仍无法达成协议，或者对方在调解书生效后不履行，您可以向人民法院提起民事诉讼。
- 在诉讼过程中，您需要提交充分的证据来证明自己的主张，包括事故责任认定、损失情况、双方沟通记录等。
- 法院将依法审理案件，并作出公正的判决。如果判决生效后对方仍不履行，您可以申请强制执行。
三、注意事项
保持冷静和理性：
- 在整个处理过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为或言辞，以免激化矛盾。
确保协议内容合法合规：
- 如果双方最终达成新的协议，务必确保协议内容合法合规，没有违反相关法律规定。
考虑保险因素：
- 如果事故涉及车辆保险，您还需要考虑保险公司的赔偿政策和流程。在某些情况下，保险公司可能会直接介入赔偿事宜。
及时咨询专业律师：
- 如果您在处理过程中遇到任何法律问题或困惑，可以随时向我咨询。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供有针对性的法律建议和指导。
总结来说，面对车祸私了没签协议之后对方又要钱的情况，您需要先评估私了时的具体情况，再根据不同情况采取相应的应对措施。如果无法协商解决，可以申请交管部门调解或提起民事诉讼。在整个过程中，务必保持冷静和理性，并确保协议内容合法合规。如果您有任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询。