在公司地皮和设备都已抵押的情况下破产，员工补偿问题主要涉及破产财产分配顺序和员工权益保护，以下是具体分析：

1. 员工补偿的优先性
   根据《企业破产法》第113条，破产财产在优先清偿破产费用和共益债务后，需按以下顺序分配：
   
   • 第一顺序：破产企业所欠职工的工资和医疗、伤残补助、抚恤费用，所欠的应当划入职工个人账户的基本养老保险、基本医疗保险费用，以及法律、行政法规规定应当支付给职工的补偿金（如经济补偿金）。
     
   • 第二顺序：破产人欠缴的除前项规定以外的社会保险费用和破产人所欠税款。
     
   • 第三顺序：普通破产债权（如抵押权人的债权）。
     

关键点：即使地皮和设备已抵押，员工补偿仍优先于抵押权人受偿，但需以破产财产实际价值为限。若抵押权人通过拍卖抵押物优先受偿后仍有剩余财产，剩余部分需先用于清偿员工补偿；若抵押物变现价值不足以覆盖抵押债权，员工可能面临无法全额受偿的风险。

1. 抵押权与员工补偿的冲突处理

   • 抵押物变现后的分配规则：抵押权人（如银行）对抵押物（地皮、设备）享有优先受偿权，其债权范围以抵押物评估价值为限。若抵押物变现后价值高于抵押债权，剩余部分纳入破产财产，按《企业破产法》第113条分配；若低于抵押债权，抵押权人未受偿部分转为普通债权，参与后续分配（但普通债权受偿率通常极低）。
     
   • 员工补偿的保障措施：若抵押物变现后无剩余财产，员工可要求破产管理人核查企业是否存在其他财产（如应收账款、知识产权等），或申请政府设立的破产保障基金（如有地方性政策支持）。

2. 员工可主张的补偿范围

   • 经济补偿金：根据《劳动合同法》第44条、46条，企业破产导致劳动合同终止的，员工有权按工作年限主张经济补偿金（每满1年支付1个月工资，6个月以上不满1年按1年计算，不满6个月支付半个月工资）。
     
   • 工资及社保欠缴：包括破产前未支付的工资、医疗/伤残补助、抚恤费用，以及应划入个人账户的养老/医疗保险费用。
     
   • 特殊情形：若企业存在恶意拖欠工资或转移财产行为，员工可向劳动监察部门举报或通过刑事诉讼追究责任人拒不支付劳动报酬罪的刑事责任。

3. 实务建议

   • 及时申报债权：员工应在破产管理人公告的债权申报期限内，提交劳动合同、工资条、社保记录等证据，主张优先受偿权。
     
   • 参与债权人会议：通过债权人会议监督破产财产分配方案，防止管理人违规操作损害员工权益。
     
   • 申请法律援助：若经济困难，可向当地法律援助中心申请免费律师协助，提高维权效率。

总结：员工补偿在公司破产时具有法定优先性，但实际受偿金额取决于破产财产价值。建议员工尽快申报债权、参与破产程序，并保留相关证据以维护权益。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。