公司对住宿员工因私自带外来人员入住而进行罚款是否违法，需分情况讨论：

1. 公司罚款权限的合法性基础
   根据《行政处罚法》第十七条，行政处罚权由具有行政处罚权的行政机关在法定职权范围内实施，企业并非行政机关，原则上无权对员工实施罚款。若公司规章制度中直接规定“罚款”条款，可能因缺乏法律依据而被认定为无效。

2. 合法替代措施：扣减绩效奖金或要求赔偿损失

   • 扣减绩效奖金：若公司规章制度明确将“违反住宿管理规定”纳入绩效考核范围，并规定扣减相应比例的奖金，且该制度已通过民主程序制定并公示，则属于企业自主管理权范畴，合法有效。
     
   • 要求赔偿损失：若外来人员入住导致公司财产损失（如设施损坏、额外清洁费用等），公司可依据《民法典》第一千一百六十五条，要求员工承担侵权赔偿责任，但需证明损失与员工行为存在直接因果关系及具体金额。

3. 程序合法性要求
   即使公司采取扣减奖金或赔偿措施，也需满足以下程序要求：

   • 制度公示：规章制度需经职工代表大会或全体职工讨论，并与工会或职工代表协商确定，且已向员工公示（如签字确认、系统公告等）。
     
   • 证据充分：公司需提供员工违规的证据（如监控录像、签到记录、外来人员登记信息等），以及损失计算的依据（如维修发票、清洁费用清单等）。
     
   • 金额合理：扣减金额或赔偿金额需与违规行为或损失程度相当，不得滥用权利。

4. 地方性法规的例外情况
   部分地方性法规（如《广东省劳动保障监察条例》）允许企业在特定条件下对员工违规行为进行“扣减工资”，但需严格限制在“未造成经济损失”且“扣减后工资不低于当地最低工资标准”的范围内。此类规定具有地域性，需结合当地法规具体分析。

建议：

• 对公司而言：应修订规章制度，将“私自带外来人员入住”纳入绩效考核扣分项或明确赔偿条款，避免直接使用“罚款”表述；同时完善证据收集和公示程序。
  
• 对员工而言：若认为公司处罚不当，可依据《劳动合同法》第三十八条，以“未及时足额支付劳动报酬”为由解除劳动合同并主张经济补偿，或向劳动监察部门投诉。
  

如有进一步细节（如公司所在地、规章制度具体条款等），可向我补充说明，我会结合实际情况提供更精准的分析。