结论是：员工将外卖带入宿舍，厂里因此罚钱是否犯法，不能一概而论，需要视具体情况而定。以下从不同角度进行分析：
一、厂规厂纪的合法性
规章制度需合法：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第四条，用人单位在制定、修改或者决定有关劳动纪律等直接涉及劳动者切身利益的规章制度或者重大事项时，应当经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定，并公示或告知劳动者。
- 如果厂里的规章制度（如禁止将外卖带入宿舍）未经上述程序制定或未公示告知员工，则该规章制度可能不具有法律效力。
罚款的合法性：
- 一般情况下，用人单位并非行政执法机关，无权对员工进行罚款。除非有明确的法律法规授权（如特定行业的安全生产规定），否则厂里因员工带外卖入宿舍而罚款可能缺乏法律依据。
- 如果厂规中明确规定了此类行为的处罚措施，并且该厂规经过了合法的制定和公示程序，那么罚款行为可能在一定程度上具有“合同性”约束力，但这并不意味着它完全合法，因为罚款本身可能超出了用人单位的管理权限。
二、员工行为的合理性
员工权益：
- 员工有权在不影响工作和他人的前提下，自由安排自己的私人生活，包括饮食。将外卖带入宿舍，如果未对宿舍环境、安全或其他员工造成实质性影响，应视为员工的合理行为。
厂方管理：
- 厂方有权制定合理的管理规定以维护宿舍秩序和安全，但这些规定应当合法、合理且不侵犯员工的基本权益。如果厂方仅因员工带外卖入宿舍就进行罚款，可能被视为过度管理或侵犯员工权益。
三、法律建议
对于员工：
- 如果认为厂里的罚款行为不合法或不合理，可以与厂方进行沟通协商，要求撤销罚款或提供合理的解释和依据。
- 如果沟通无果，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
对于厂方：
- 应确保规章制度的合法性和合理性，避免制定过于严苛或侵犯员工权益的规定。
- 在管理过程中，应注重与员工的沟通和协商，以合理、合法的方式解决管理问题。
总结来说，员工将外卖带入宿舍，厂里因此罚钱是否犯法，取决于厂规厂纪的合法性、罚款的合理性以及员工行为的具体情况。如果厂规未经合法程序制定或未公示告知员工，或者罚款行为缺乏法律依据且侵犯了员工权益，那么厂里的罚款行为可能不合法。有问题可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。