关于开饭店给厨师多少股份算合理的问题，这并没有一个固定的标准答案，而是需要根据饭店的实际情况、厨师的贡献、双方协商以及法律框架来综合确定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
饭店的实际情况：
- 饭店的规模、盈利能力、发展阶段等都会影响股份的分配。例如，一家初创的小饭店与一家已经稳定盈利的大型连锁饭店，在股份分配上显然会有很大的差异。
- 饭店的股权结构也是考虑因素之一。如果饭店已经有其他股东，那么新加入的厨师的股份比例需要与其他股东协商确定，以确保股权结构的合理性和稳定性。
厨师的贡献：
- 厨师的技艺水平、工作经验、在饭店中的角色和贡献等都是决定其应得股份的重要因素。如果厨师是饭店的核心竞争力之一，那么其股份比例可能会相对较高。
- 厨师对饭店的忠诚度、工作态度以及未来可能为饭店带来的价值也是考虑股份分配时不可忽视的因素。
双方协商：
- 股份分配最终需要饭店所有者与厨师之间进行协商确定。双方应坦诚沟通，明确各自的期望和诉求，以达成一个双方都能接受的股份分配方案。
- 在协商过程中，可以考虑引入第三方机构或专业人士进行评估和调解，以确保股份分配的公平性和合理性。
法律框架：
- 股份分配必须遵守相关法律法规，如《公司法》、《合伙企业法》等。这些法律法规对股份的分配、转让、继承等方面都有明确的规定，必须严格遵守。
- 在签订股份分配协议时，应明确双方的权利和义务，包括股份的比例、分红方式、股权转让条件等，以避免未来可能出现的纠纷。
具体建议：
- 在确定股份比例时，可以参考行业内的类似案例或经验数据，但不应盲目照搬。每个饭店和厨师的情况都是独特的，需要具体问题具体分析。
- 股份分配应体现公平和激励原则。既要确保厨师得到与其贡献相匹配的股份，又要通过股份分配激励厨师继续为饭店的发展做出贡献。
- 股份分配协议应详细、明确，并尽可能预见未来可能出现的情况和纠纷，以便在出现问题时能够及时、有效地解决。
最后需要强调的是，股份分配是一个复杂而敏感的问题，涉及多方面的利益和法律关系。因此，在确定股份比例时，建议饭店所有者与厨师充分沟通、协商，并咨询专业律师的意见，以确保股份分配的合法性和合理性。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。