卫生局罚款不交本身不会直接产生刑事案底，但会产生行政处罚记录，且可能引发一系列法律后果。以下从不同角度进行分析：

1. 行政处罚记录的性质
   卫生局作出的罚款属于行政处罚，根据《行政处罚法》及《政府信息公开条例》，行政处罚信息会由作出处罚的机关依法公开或记录在行政处罚信用档案中。此类记录虽不等同于刑事案底（即犯罪记录），但属于行政违法记录，可能影响个人或单位的信用评级、行政许可申请（如医疗机构执业许可续期）、政府采购资格等。

2. 不缴纳罚款的法律后果

   • 加处罚款：根据《行政处罚法》第七十二条，当事人逾期不缴纳罚款的，行政机关可每日按罚款数额的3%加处罚款（加处罚款总额不超过原罚款数额）。
     
   • 强制执行：卫生局可申请法院强制执行，法院可查封、扣押、冻结当事人财产，甚至将其纳入失信被执行人名单（限制高消费、限制出境等）。
     
   • 影响行政程序：若当事人因未缴纳罚款被强制执行，后续申请行政复议或诉讼时，可能因“未履行处罚决定”被驳回或影响救济效果。

3. 与刑事案底的区别
   刑事案底特指经法院判决有罪后形成的犯罪记录，仅涉及刑事犯罪行为。卫生局罚款属于行政处罚，不涉及刑事犯罪，因此不会产生刑事案底。但需注意：若当事人因卫生违法行为涉嫌犯罪（如生产销售假药罪、非法行医罪等），被司法机关立案侦查并判决有罪，则会留下刑事案底。

建议：若收到卫生局罚款通知，应按期缴纳罚款；若对处罚有异议，可在法定期限内申请行政复议或提起行政诉讼，避免因拖延导致额外法律风险。如有具体案件细节，可进一步向我咨询。