结论：借两万一个月利息500，若该利息约定超出法律保护的利率上限，则超出部分的利息约定无效，但不影响借款本金及合法利息部分的起诉；若未超出，则可以就全部借款及利息进行起诉。

一、关于利息的合法性判断

根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》的相关规定，民间借贷的利率受到法律的保护上限为合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。以当前情况为例，若一年期LPR为3.85%，则其四倍为15.4%。这意味着，如果借贷双方约定的利率超过了这个上限，那么超出部分的利息将不受法律保护。

利息计算示例：

• 假设借款本金为20000元，一个月（按30天计）的合法利息上限为：\(20000 \times \frac{15.4\%}{12} \approx 256.67\)（元）（按年利率换算成月利率计算）。
• 若双方约定的一个月利息为500元，则明显超出了上述计算的合法利息上限。

二、起诉的可行性分析

1. 若利息超出法律保护上限：

   • 借款人仍有权就借款本金及合法利息部分向法院提起诉讼，要求出借人返还。
   • 对于超出法律保护上限的利息部分，法院将不予支持，即借款人无需支付这部分利息。

2. 若利息未超出法律保护上限：

   • 借款人可以就全部借款及利息向法院提起诉讼，要求出借人按照约定履行还款义务。
   • 在这种情况下，法院将支持借款人的诉讼请求，要求出借人返还借款本金及合法利息。

三、起诉的流程与注意事项

• 起诉流程：借款人需要准备起诉状、证据材料（如借款合同、转账记录等）并提交至法院，法院在受理后会安排开庭审理，并根据事实和法律作出判决。
• 注意事项：
  • 借款人应确保所提供的证据真实、合法、有效，以支持其诉讼请求。
  • 在起诉前，借款人可以尝试与出借人进行协商，看是否能够达成和解协议，以节省诉讼成本和时间。
  • 如果出借人存在恶意逃避债务等行为，借款人还可以考虑申请财产保全等措施来保障自己的权益。

四、法律建议

• 在进行民间借贷时，双方应明确约定借款金额、利息、还款期限等关键条款，并签订书面借款合同以明确双方的权利义务。
• 借款人应合理评估自己的还款能力，避免盲目借款导致无法按时还款而引发纠纷。
• 如果遇到借贷纠纷，建议及时咨询专业律师以获取法律帮助和指导。

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