结论：针对你提出“辞职老板不让走，口头说话怎么办以及有什么原因可以告他”的问题，首先，口头辞职在法律上虽有一定效力，但为避免纠纷建议补书面辞职信；其次，若老板无正当理由阻拦且存在违法情形，你可以通过法律途径维护权益。以下为你详细分析：

一、口头辞职的法律效力及建议

根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。法律并未明确规定必须采用书面形式辞职才有效，但书面形式能更好地保留证据。不过，即便只是口头提出，只要你能证明已经提前合理时间告知了老板离职意愿，在法律上也是有一定效力的。

建议：为了避免后续可能出现的纠纷，无论之前是否进行过口头辞职，都建议你补发一份书面的辞职信。辞职信中应明确写明辞职的原因、预计离职日期等信息，并通过邮件、快递等方式送达给老板或人力资源部门，同时保留好相关的送达凭证。

二、老板不让走的可能原因及应对策略

老板不让你走可能有多种原因，比如担心工作交接出现问题、尚未找到合适的人选接替你的工作等。针对这些原因，你可以采取以下策略：

1. 与老板再次沟通：

   • 选择合适时机和方式：找一个相对宽松、没有外界干扰的时间和地点，与老板进行面对面的坦诚交流。
   • 清晰表达想法：向老板说明自己离职的具体原因，如个人职业规划调整、家庭因素等，让老板了解你的决定是经过深思熟虑的。
   • 倾听老板意见：给老板足够的时间表达他的看法和担忧，认真倾听并尝试理解他的立场。
   • 协商解决方案：根据老板的反馈，共同探讨可能的解决方案。比如，你可以提议在离职前协助招聘和培训新员工，确保工作的顺利交接；或者制定详细的工作交接计划，在一定时间内完成所有交接任务后再离开。

2. 采取正式行动：

   • 发送书面辞职信：如前所述，补发书面辞职信以明确离职意愿和日期。
   • 做好工作交接准备：主动整理手头的工作资料，列出详细的工作清单和待办事项，与同事进行沟通，确保工作的顺利过渡。
   • 寻求外部帮助：如果与老板多次沟通后仍无法达成一致，且你认为自己的合法权益受到了侵害，可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁。

三、可以告老板的情形及法律依据

如果老板无正当理由阻拦你离职，并且存在以下违法情形，你可以通过法律途径维护自己的权益：

1. 未及时足额支付劳动报酬：

   • 法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条第二款规定，用人单位未及时足额支付劳动报酬的，劳动者可以解除劳动合同。
   • 应对策略：收集好工资条、考勤记录等证据，向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

2. 未依法为劳动者缴纳社会保险费：

   • 法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条第三款规定，用人单位未依法为劳动者缴纳社会保险费的，劳动者可以解除劳动合同。
   • 应对策略：收集好社保缴纳记录等证据，向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

3. 其他违法情形：

   • 如用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益；用人单位以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使劳动者在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同等。
   • 应对策略：收集好相关证据，如规章制度文本、聊天记录、录音录像等，向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

最后提醒：在处理此类纠纷时，务必保持冷静和理智，避免情绪化的表达和行为。同时，收集好相关证据以支持自己的主张。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。