结论：未签合同但对方承诺保本的投资，能否要回资金需视具体情况而定，主要取决于能否证明投资关系的存在、对方承诺保本的事实以及是否存在欺诈、误导等情形。以下从不同角度进行分析：
一、投资关系及保本承诺的证明
投资关系证明：
- 尽管未签订书面合同，但若能通过转账记录、聊天记录、证人证言等证据证明双方存在投资关系，即您向对方提供了资金，并期望获得回报，那么投资关系在法律上是可以被认定的。
保本承诺证明：
- 对方承诺保本的事实同样需要证据支持，如聊天记录、录音、书面承诺等。若能证明对方确实承诺过保本，那么这一承诺在法律上可能构成一种担保或保证，对方有义务在投资亏损时承担相应责任。
二、法律后果及要回资金的可能性
若对方履行保本承诺：
- 如果投资亏损，但对方按照承诺履行了保本义务，即向您返还了全部或部分投资本金，那么您自然无法再要求对方返还更多资金。
若对方未履行保本承诺：
- 如果投资亏损，且对方未按照承诺履行保本义务，那么您有权要求对方承担违约责任，即返还投资本金或赔偿损失。但这一权利的实现取决于您能否提供充分的证据证明投资关系及保本承诺的存在。
存在欺诈、误导等情形：
- 如果对方在承诺保本时存在欺诈、误导等行为，导致您基于错误认识而进行了投资，那么您可能还有权要求对方承担欺诈或误导的法律责任，包括返还投资本金、赔偿损失等。但同样，这一权利的实现也取决于您能否提供充分的证据证明对方的欺诈或误导行为。
三、建议及行动步骤
收集证据：
- 尽快收集所有与投资关系及保本承诺相关的证据，包括转账记录、聊天记录、录音、书面承诺等。这些证据将对您后续主张权利至关重要。
与对方协商：
- 在收集到足够证据后，可以尝试与对方进行协商，要求对方履行保本承诺或承担违约责任。如果对方愿意协商并达成一致，那么问题可能得到快速解决。
寻求法律途径：
- 如果协商无果，您可以考虑通过法律途径解决纠纷。可以向我咨询具体的法律程序和策略，包括起诉、申请仲裁等。在诉讼或仲裁过程中，您需要提供充分的证据证明投资关系及保本承诺的存在，以及对方的违约或欺诈行为。
最后，未签合同但对方承诺保本的投资能否要回资金，取决于多种因素的综合考量。如果您面临此类纠纷，建议尽快收集证据并咨询专业律师（即我本人，巫阳华律师，专注于合同纠纷、离婚财产纠纷领域），以便更好地维护自己的合法权益。