针对未成年小伙骑电动车不小心撞伤外卖员这一情况，赔偿问题的处理需要综合考虑多个方面，以下是一个详细且清晰的解答：
一、事故责任认定
首先，需要由交警部门进行事故责任认定。交警部门会进行现场勘查和调查，根据双方在事故中的过错程度，出具交通事故责任认定书，明确责任比例，如全部责任、主要责任、同等责任、次要责任或无责任。这是后续赔偿处理的基础。
二、赔偿主体与监护人责任
赔偿主体：
- 若未成年小伙有个人财产（如压岁钱、接受赠与等），首先从其本人财产中支付赔偿费用。
- 若未成年小伙无个人财产或财产不足以支付赔偿，则由其监护人承担赔偿责任。监护人因对未成年人负有监督和教育的责任，在未成年人造成他人损害时，需承担相应的赔偿义务。
监护人职责：
- 监护人应积极参与赔偿事宜的协商和处理，确保受害者的合法权益得到保障。
- 若协商不成，监护人可代表未成年人参与调解或诉讼程序。
三、赔偿项目与标准
赔偿项目包括但不限于以下几项，具体标准需根据实际情况和相关法律法规确定：
- 医疗费：依据医疗机构出具的收款凭证，结合病历和诊断证明确定。
- 误工费：若外卖员因受伤导致误工，需提供单位误工证明和工资流水等证据，以计算误工损失。
- 护理费：根据护理人员的收入状况、护理人数和期限确定。
- 交通费：根据实际发生的就医或转院治疗费用计算，需提供正式票据。
- 营养费：根据受害人伤残情况参照医疗机构意见确定。
- 残疾赔偿金（如造成残疾）：根据伤残等级和当地人均可支配收入标准计算。
- 精神损害抚慰金（如造成严重精神损害）：根据侵权情节、后果及当地生活水平等因素确定。
- 其他费用：如住院伙食补助费、电动车损坏的维修或重置费用等。
四、赔偿流程与法律程序
- 协商赔偿：双方当事人可自行协商赔偿事宜，达成一致后签订赔偿协议。
- 申请调解：若协商不成，可请求公安机关交通管理部门进行调解，提出赔偿建议。
- 诉讼解决：若调解不成或不愿调解，受害者可向法院提起民事诉讼，提交相关证据材料，通过法律程序要求对方承担赔偿责任。法院将依法作出判决，并可申请强制执行。
五、特殊情况与注意事项
- 法律责任：若未成年小伙的行为构成刑事犯罪（如交通肇事罪），监护人可能需承担刑事责任。但在此类轻微事故中，通常不涉及刑事责任。
- 证据收集：事故发生后，应确保安全并拍照留存证据，包括车辆受损情况、刮擦部位、周边环境等，以便后续理赔。
- 交通规则教育：家长应加强对未成年人的交通安全教育，严禁未满法定年龄的孩子骑行电动车，预防类似事故发生。
六、预防措施与建议
- 监护人应切实履行监护职责，加强对未成年人的日常管理和教育，确保他们遵守交通规则，不违法驾驶电动车或其他机动车辆。
- 社会各界应共同努力提高交通安全意识，通过宣传教育、设置警示标志等方式减少交通事故的发生。
综上所述，未成年小伙骑电动车撞伤外卖员后的赔偿问题涉及多个方面，需要综合考虑事故责任、赔偿主体、赔偿项目与标准、赔偿流程与法律程序以及特殊情况与注意事项等因素。希望以上解答能为您提供清晰、详细、有深度的指导。