结论：劳动合同中约定签3000元工资后降薪，是否合法需视具体情况而定，但一般情况下，未经劳动者同意的单方降薪行为是不合法的。

分析说明：

1. 劳动合同的约定效力：

   • 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同一旦签订，即具有法律约束力，双方应当按照劳动合同的约定履行各自的义务。
   • 若劳动合同中明确约定了工资数额，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么用人单位应当按照约定支付工资。

2. 降薪的合法性分析：

   • 未经劳动者同意的降薪：如果用人单位未经劳动者同意，单方面降低劳动者的工资，这种行为通常被视为违法行为。因为降薪改变了劳动合同中的关键条款，侵犯了劳动者的合法权益。
   • 经劳动者同意的降薪：如果用人单位与劳动者协商一致，且降薪不违反法律法规的强制性规定（如不低于当地最低工资标准），那么这种降薪行为是合法的。但这种情况需要劳动者明确表示同意，并通常需要签订书面的变更协议。

3. 可能的法律后果：

   • 如果用人单位未经劳动者同意单方面降薪，劳动者有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求用人单位按照原劳动合同的约定支付工资，并可能要求用人单位支付经济补偿金或赔偿金。
   • 在极端情况下，如果用人单位的降薪行为严重违反了法律法规或劳动合同的约定，劳动者还有权解除劳动合同，并要求用人单位支付相应的经济补偿。

建议与行动：

• 对于劳动者：如果发现用人单位未经同意单方面降薪，应首先与用人单位进行沟通协商，要求恢复原工资水平。如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
• 对于用人单位：应严格遵守劳动合同的约定，不得未经劳动者同意单方面降低工资。如果确实需要调整工资水平，应与劳动者进行充分协商，并签订书面的变更协议。

特殊情况说明：

• 在某些特殊情况下，如用人单位面临严重经营困难、不可抗力等因素导致无法按照原劳动合同约定支付工资时，用人单位可以与劳动者协商变更劳动合同内容，包括工资水平。但这种情况需要符合法律法规的规定，并经过劳动者的明确同意。

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