签了三年的合同中途降工资，如果未经劳动者同意，则是不合法的。下面我为您详细解析：

1. 合同变更需协商：

   • 用人单位与劳动者签订劳动合同后，合同内容（包括工资）就具有了法律约束力。如果用人单位想要变更劳动合同中的工资条款，必须与劳动者进行协商，并达成一致意见。
   • 未经劳动者同意，用人单位单方面降低工资，属于变更劳动合同内容的行为，违反了《劳动合同法》中关于合同变更需协商一致的规定。

2. 劳动者的应对措施：

   • 首先，劳动者可以与用人单位进行沟通，明确表达不同意降薪的立场，并要求按照原合同约定的工资标准支付。
   • 如果沟通无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，由劳动监察部门责令用人单位改正其违法行为。
   • 劳动者还可以在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位补足工资差额并承担相应赔偿责任。
   • 如果对仲裁结果不服，劳动者还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

3. 法律依据：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。
   • 如果用人单位未按照劳动合同约定支付劳动报酬，劳动者有权依法向有关部门投诉、申请仲裁或提起诉讼。

综上所述，签了三年的合同中途降工资，如果未经劳动者同意，是不合法的。劳动者可以采取上述措施来维护自己的合法权益。如果您在这方面遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。