针对您提出的“企业职工到退休年龄要继续上班是否需要厂里签劳动合同”的问题，以下是我的详细解答：

结论前置：企业职工达到退休年龄后继续上班，与用人单位之间应签订的是劳务合同，而非劳动合同，以明确双方的权利义务并保障各自权益。

详细分析：

1. 劳动关系与劳务关系的区别：

   • 劳动关系：在劳动者达到法定退休年龄并办理退休手续前，其与用人单位之间建立的是劳动关系。这种关系受《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》等法律法规的严格约束，劳动者享有全面的劳动保障权益，如社会保险、带薪年假、最低工资标准等。
   • 劳务关系：劳动者达到法定退休年龄后，其与用人单位之间的劳动关系自然终止。若劳动者选择继续工作，此时与用人单位之间建立的是劳务关系。劳务关系不受劳动法律法规的严格约束，双方的权利义务主要由双方协商确定，并体现在劳务合同中。

2. 为何需要签订劳务合同：

   • 明确双方权利义务：劳务合同可以详细约定工作内容、报酬标准、工作时间、违约责任等重要事项，有助于明确双方的权利义务关系，避免在合作过程中出现纠纷。
   • 保障合法权益：通过签订书面劳务合同，劳动者可以确保自己的合法权益得到充分保障。例如，合同中可以约定报酬的支付方式、时间以及福利待遇等，以便在出现争议时作为处理依据。

3. 特殊情况下的处理：

   • 如果劳动者达到退休年龄时，原劳动合同尚未到期，且用人单位未提出终止劳动合同，而是继续留用劳动者，此时双方可以协商一致，对原劳动合同的相关内容进行变更或补充，以适应新的用工情况。但需要注意的是，这种变更或补充并不等同于“续签”劳动合同，因为双方之间已经不再是劳动关系。
   • 对于某些特殊岗位或高级管理人员，即使达到退休年龄，也可能因工作需要而继续留任。在这种情况下，双方可以根据实际情况签订劳务合同或其他形式的协议，以明确双方的权利和义务。

操作建议：

• 在签订劳务合同时，建议您仔细阅读合同条款，确保自身权益得到充分保障。特别是要关注工作内容、报酬标准、工作时间、违约责任等关键条款。
• 如对劳务合同的具体条款或法律效力存在疑问，建议您咨询专业律师或法律顾问，以确保合同的合法性和有效性。

综上所述，企业职工达到退休年龄后继续上班，应与用人单位签订劳务合同而非劳动合同。通过签订书面劳务合同并详细约定相关事项，可以有效维护双方的合法权益。