签订解除劳动合同协议后，员工仍然可以要求办理退休。解除劳动合同与办理退休是两个独立的法律行为，互不影响。以下是对此问题的详细分析：

1. 解除劳动合同的含义：

   • 解除劳动合同是指用人单位与员工之间通过协议或法定程序，终止双方的劳动关系。这一行为主要关注的是劳动关系的存续问题。

2. 办理退休的条件：

   • 办理退休则是指员工达到法定退休年龄，且满足一定的缴费年限等条件后，依法享受养老保险待遇的行为。这一行为主要关注的是员工是否满足退休条件以及退休后的待遇问题。

3. 两者之间的关系：

   • 解除劳动合同并不直接影响员工办理退休的资格。只要员工满足退休条件，即使已经解除了劳动合同，仍然可以依法申请办理退休手续，并享受相应的养老保险待遇。

4. 实际操作建议：

   • 在解除劳动合同后，如果员工希望办理退休，应首先确认自己是否满足退休条件（如年龄、缴费年限等）。
   • 如果满足条件，员工可以向当地社保部门或原用人单位（如果负责退休手续办理）提出退休申请，并按照相关程序办理退休手续。

综上所述，签订解除劳动合同协议后，员工仍然有权要求办理退休，只要满足退休条件即可。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。