结论：用了8年的油烟机自燃，能否要求赔偿需视具体情况而定，主要取决于自燃原因、产品是否存在缺陷以及是否超过诉讼时效等因素。以下从不同角度为您详细分析：
一、自燃原因与产品缺陷
产品存在缺陷：
- 如果油烟机自燃是由于产品本身存在设计、制造或警示缺陷导致的，根据《中华人民共和国民法典》中关于产品责任的规定，生产者或销售者应当承担赔偿责任。
- 缺陷产品责任属于无过错责任，即无论生产者或销售者是否有过错，只要产品存在缺陷并造成了损害，就应当承担赔偿责任。
非产品缺陷原因：
- 如果油烟机自燃是由于用户使用不当（如长时间未清洗导致油垢积累引发火灾）、维护不当或外部因素（如电路老化、电压不稳等）导致的，那么生产者或销售者可能不承担赔偿责任。
- 在这种情况下，用户可能需要自行承担损失，或者根据具体情况向其他责任方（如电力公司、物业等）寻求赔偿。
二、诉讼时效问题
- 根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
- 如果油烟机自燃事件发生后，您未能在三年内提起诉讼或采取其他法律措施维护自己的权益，那么可能会面临诉讼时效届满的风险，即可能无法再通过法律途径要求赔偿。
- 特殊情况：如果自燃事件发生时您并不知道权利受到损害，或者虽然知道但无法确定义务人，那么诉讼时效的起算点可能会相应推迟。此外，如果存在诉讼时效中断或中止的情形（如向义务人提出请求、义务人同意履行义务等），诉讼时效也可能会重新计算或暂停计算。
三、建议与行动
收集证据：
- 立即保存油烟机自燃的相关证据，包括现场照片、视频、购买凭证、维修记录等。
- 如果可能的话，可以请专业机构对油烟机进行鉴定，以确定自燃原因和产品是否存在缺陷。
协商与调解：
- 在收集到足够证据后，可以尝试与生产者或销售者进行协商，寻求和解或调解。
- 如果协商无果，可以考虑向消费者协会或相关行政部门投诉，寻求帮助和支持。
法律途径：
- 如果协商和调解均无法解决问题，且您认为自己的权益受到了侵害，那么可以在诉讼时效期间内向人民法院提起诉讼，要求生产者或销售者承担赔偿责任。
- 在提起诉讼前，建议您咨询专业律师的意见，以制定合适的诉讼策略和方案。
最后，用了8年的油烟机自燃能否要求赔偿，取决于多种因素的综合考量。如果您面临此类问题，建议尽快收集证据并咨询专业律师的意见，以便更好地维护自己的合法权益。如果您有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。