电子投保单签字一般不能单独证明保险公司尽到了明确说明义务。以下从多个角度进行分析：
一、明确说明义务的内涵与要求
根据《保险法》及相关司法解释，保险公司在订立保险合同时，对于保险合同中的免责条款、特别约定等关键内容，负有向投保人进行明确说明的义务。这种说明应当是主动的、充分的，并且应当达到使投保人理解的程度。明确说明义务的履行，是保护投保人知情权、确保保险合同公平性的重要环节。
二、电子投保单签字的性质与效力
电子投保单签字，作为投保人确认投保意愿和投保内容的一种方式，其本身并不直接等同于保险公司对免责条款等关键内容的明确说明。签字行为更多地是表示投保人对投保单内容的认可，而非对保险公司说明义务的履行情况的确认。
三、电子投保单签字不能单独证明明确说明义务的理由
签字行为的局限性：签字行为本身只能证明投保人接触到了投保单，并对其内容有了一定的了解，但无法证明保险公司是否就免责条款等关键内容向投保人进行了主动、充分的说明。
明确说明义务的履行标准：明确说明义务的履行，需要保险公司通过口头或书面方式，向投保人详细解释免责条款的含义、法律后果等，并确保投保人理解。这种说明应当是具体的、针对性的，而非泛泛而谈或仅通过投保单上的文字提示来替代。
司法实践中的认定：在司法实践中，法院在判断保险公司是否尽到明确说明义务时，会综合考虑多种因素，如保险公司的说明方式、说明内容、投保人的理解程度等。单纯依靠电子投保单上的签字，往往难以满足法院对明确说明义务履行情况的认定标准。
四、保险公司应如何履行明确说明义务
为了确保尽到明确说明义务，保险公司可以采取以下措施：
采用多种方式说明：除了书面说明外，保险公司还可以通过口头说明、视频演示、在线客服等方式，向投保人详细解释免责条款等关键内容。
保留说明证据：保险公司应当妥善保留与投保人沟通、说明的记录，如录音、录像、聊天记录等，以便在需要时提供证明。
确保投保人理解：在说明过程中，保险公司应当关注投保人的反应和疑问，确保投保人真正理解免责条款的含义和法律后果。
如有具体合同纠纷或金融保险问题，欢迎直接向我咨询。我将结合您的具体情况，提供更为详细、专业的法律建议。