结论前置：试用期离职时，公司扣取工作服费用通常是不合法且不合理的行为，劳动者有权通过法律途径维护自己的合法权益。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据
- 《中华人民共和国劳动合同法》第九条：用人单位招用劳动者，不得扣押劳动者的居民身份证和其他证件，不得要求劳动者提供担保或者以其他名义向劳动者收取财物。工作服作为与工作相关的物品，其费用不应由劳动者承担，公司以此为由扣钱违反了该规定。
- 《中华人民共和国劳动法》第五十四条：用人单位必须为劳动者提供符合国家规定的劳动安全卫生条件和必要的劳动防护用品。工作服属于此类必要的劳动防护用品，因此应由用人单位负责提供，而不能让劳动者承担费用。
二、合法与不合法情况分析
合法情况（极少见且需严格条件）：
- 事先明确约定：若用人单位在员工入职时，与员工明确约定试用期内离职需承担一定比例的工服费用，并且该约定不违反法律法规的强制性规定（如《中华人民共和国劳动合同法》等），同时工服具有特殊性（如专门定制、带有公司标志等），且市场上无法轻易获得替代品，这种情况下扣除工服费用可能具有合法性。但这种情况极为少见，且需要严格的条件限制。
不合法情况（常见）：
- 未事先约定：如用人单位在员工入职时未就试用期离职扣除工服费用达成任何书面或口头协议，擅自扣除工服费用即为不合法行为。
- 费用过高不合理：即使有事先约定，但若扣除的工服费用明显高于其实际成本，也属于不合法行为。
- 工服非必要配备：如果工服并非工作所必需，或者市场上普通的日常服装就能满足工作需要，而用人单位却以工服名义收费并在员工试用期辞职时扣除费用，这也是不合法的。
三、处理步骤与建议
查阅合同与规定：
- 仔细审查与公司签订的劳动合同及公司内部规章制度，确认是否有关于工作服费用承担的明确约定。若无相关约定或约定不合法，则公司扣钱行为缺乏依据。
与公司友好沟通：
- 尝试与公司人力资源部门或上级领导进行理性沟通，明确指出法律规定并要求退还扣除的工作服费用。沟通过程中应保持冷静，最好以书面形式（如邮件）进行，以便留存记录作为后续证据。
准备投诉材料：
- 若沟通无果，收集并准备好相关证据材料，包括身份证、劳动合同、工资条、扣费记录、沟通记录等。这些材料将用于向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁时证明公司的不合理扣钱行为。
向劳动监察部门投诉：
- 通过拨打投诉电话、现场投诉或线上投诉等方式向当地劳动监察部门提交投诉。劳动监察部门将调查核实情况，若认定公司行为违法，将责令改正并退还不合理扣除的费用。
申请劳动仲裁：
- 若劳动监察部门处理未能解决问题，或问题较为复杂，可考虑向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。提交仲裁申请时需填写仲裁申请书并附上相关证据材料。仲裁裁决具有法律效力，公司若不执行，可向法院申请强制执行。
四、注意事项
- 在整个处理过程中，务必保留好所有与工作服费用相关的证据材料。
- 了解自己的权益和法律规定，以便在需要时能够准确、有力地表达自己的诉求。
综上所述，试用期离职时公司扣取工作服费用通常是不合法的行为。劳动者应通过协商、投诉、仲裁等方式积极维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。