餐饮厨房不装挡火板，主要违反了《中华人民共和国消防法》中关于建筑构件和建筑材料防火性能的相关规定。具体来说：

1. 法律依据与条款：

   • 根据《中华人民共和国消防法》第十六条，机关、团体、企业、事业等单位应当按照国家标准、行业标准配置消防设施、器材，设置消防安全标志，并定期组织检验、维修，确保完好有效。虽然该条款并未直接提及“挡火板”，但挡火板作为厨房内防止火灾蔓延的重要设施，其安装与使用可视为消防设施配置的一部分。
   • 更直接相关的是，厨房的装修材料、建筑构件等需满足一定的防火性能要求，以防止火灾发生时火势的迅速蔓延。挡火板作为一种防火隔离设施，其安装有助于提升厨房的整体防火能力。若厨房未安装挡火板，可能因不符合防火性能要求而违反消防法规定。不过，具体是否直接违反某一条款，还需结合当地消防法规、标准以及厨房的具体设计、使用情况等因素综合判断。在部分地方性消防法规或标准中，可能明确规定了厨房需安装挡火板等防火设施。

2. 法律后果：

   • 若餐饮厨房未安装挡火板，且因此导致火灾发生或火势蔓延，造成人员伤亡或财产损失的，相关责任单位或个人可能面临消防部门的行政处罚，包括但不限于罚款、责令停业整顿等。
   • 在极端情况下，若因未安装挡火板等消防设施导致严重后果，相关责任人还可能构成犯罪，依法追究刑事责任。

3. 建议与措施：

   • 立即安装挡火板：餐饮企业应立即检查厨房是否已安装挡火板，若未安装，应尽快安装，以确保厨房的防火安全。
   • 定期检查与维护：除了安装挡火板外，餐饮企业还应定期对厨房的消防设施进行检查与维护，确保其完好有效。
   • 加强员工培训：餐饮企业应加强对员工的消防安全培训，提高员工的消防安全意识，确保在火灾发生时能够迅速、有效地进行应对。

总结来说，餐饮厨房不装挡火板可能违反《中华人民共和国消防法》中关于建筑构件和建筑材料防火性能的相关规定，具体是否直接违反某一条款需结合当地消防法规、标准以及厨房的具体情况综合判断。为确保厨房的防火安全，餐饮企业应尽快安装挡火板，并定期对消防设施进行检查与维护。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。