酒店面对客人使用小商品后不认账并以差评威胁的情况，可以采取以下措施来应对：

1. 核实事实情况：

   • 酒店首先应当核实客人是否确实使用了小商品，以及使用的小商品种类和数量。这可以通过查看监控录像、询问相关工作人员或检查客房内的小商品消耗情况等方式进行。
   • 如果客人确实使用了小商品，酒店应保留好相关证据，如监控录像、小商品消耗记录等，以备后续处理。

2. 与客人沟通协商：

   • 在核实事实后，酒店应主动与客人进行沟通，了解客人不认账的原因，并尝试通过协商解决问题。
   • 如果客人是因为误解或疏忽而拒绝支付费用，酒店可以耐心解释小商品的使用规则和费用情况，争取客人的理解和配合。
   • 如果客人仍然坚持不认账，并以差评威胁，酒店应保持冷静，避免与客人发生争执，同时表明酒店将依法维护自身权益的态度。

3. 依据酒店规定和法律法规处理：

   • 根据酒店的相关规定，对于客人使用小商品后不支付费用的情况，酒店有权要求客人支付相应费用。
   • 如果客人拒绝支付，酒店可以依据《中华人民共和国民法典》中关于合同违约和侵权责任的相关规定，通过法律途径追究客人的责任。例如，酒店可以向法院提起诉讼，要求客人支付费用并赔偿因此造成的损失。
   • 同时，酒店也可以考虑向相关旅游监管部门或消费者协会投诉，寻求帮助和支持。

4. 应对差评威胁：

   • 对于客人的差评威胁，酒店应理性看待。差评虽然可能对酒店的声誉造成一定影响，但酒店不应因此妥协或放弃维护自身权益。
   • 酒店可以在回复差评时，客观陈述事实情况，表明酒店已经尽力与客人沟通协商，但客人仍然坚持不认账并威胁差评。这样的回复有助于其他消费者了解真实情况，减少差评对酒店声誉的负面影响。
   • 如果客人确实存在恶意差评或诽谤行为，酒店也可以考虑通过法律途径追究客人的法律责任。

5. 加强内部管理：

   • 为了避免类似情况再次发生，酒店应加强内部管理，完善小商品的使用和收费制度。例如，可以在客房内放置明确的小商品使用说明和收费标准，提醒客人注意使用并支付费用。
   • 同时，酒店也可以加强对工作人员的培训和管理，提高他们的服务意识和应对能力，以便更好地处理类似纠纷。

在处理此类纠纷时，酒店应保持冷静、理性，并依据相关规定和法律法规来维护自身权益。如果酒店遇到难以解决的问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见。