针对利用项目骗取老人钱财的行为，受害老人或其家属可依法通过刑事控告、民事追偿、行政投诉等多途径维权，具体需结合案件性质选择合适路径。以下从不同法律维度展开分析：

一、刑事追责：以诈骗罪追究行为人刑事责任

若行为人通过虚构项目（如虚假养老投资、伪造政府工程等）骗取老人财物，且数额达到当地诈骗罪立案标准（通常为3000元至1万元以上），可向公安机关报案，要求以诈骗罪立案侦查。根据《刑法》第266条：

1. 数额较大（3千元至1万元以上）：处3年以下有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金；
2. 数额巨大（3万元至10万元以上）：处3-10年有期徒刑，并处罚金；
3. 数额特别巨大（50万元以上）：处10年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。

关键证据：需提供转账记录、合同协议、项目宣传资料、行为人承诺的录音录像、证人证言等，证明行为人主观上具有非法占有目的，客观上实施了虚构事实、隐瞒真相的欺骗行为。

二、民事追偿：通过诉讼要求返还财产并赔偿损失

若刑事立案困难或需同步追回损失，可向法院提起民事诉讼，主张行为人构成侵权或合同欺诈，要求返还被骗钱款并赔偿利息、维权费用等。根据《民法典》第148条（欺诈）、第1165条（侵权）：

1. 合同欺诈：若老人与行为人签订了投资协议等合同，可主张撤销合同并要求返还财产；
2. 侵权责任：若行为人未签订合同，但通过欺骗手段直接占有老人财物，可主张其承担侵权赔偿责任。

诉讼优势：民事诉讼门槛低于刑事立案，且可申请财产保全，防止行为人转移资产。但需注意诉讼时效（3年，自知道或应当知道权利受损之日起计算）。

三、行政投诉：向监管部门举报违法行为

若行为人以公司名义实施诈骗（如虚构养老机构、投资平台等），可向市场监管部门、民政部门、金融监管机构等投诉，要求查处其无证经营、虚假宣传、非法集资等违法行为。根据《公司法》《广告法》《防范和处置非法集资条例》：

1. 市场监管部门可对虚假宣传、欺诈消费者行为处罚；
2. 民政部门可查处非法养老机构；
3. 金融监管机构可对非法集资行为立案调查。

行政投诉作用：虽无法直接追回损失，但可推动行政机关介入调查，固定证据，为后续刑事或民事维权提供支持。

四、特殊情形：针对老年群体的法律保护

若老人属于孤寡、失能、经济困难等特殊群体，可向当地法律援助中心申请免费法律援助，或联系老年人权益保护组织协助维权。根据《老年人权益保障法》第77条，家庭成员外的其他人侵害老年人权益的，由公安机关给予治安处罚；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

维权建议

1. 立即报警：固定证据，争取刑事立案；
2. 同步起诉：若刑事立案缓慢，可同步提起民事诉讼；
3. 联合维权：若多名老人受骗，可推选代表集体维权，降低诉讼成本；
4. 防范二次伤害：避免轻信“追损公司”等二次诈骗，所有维权行动通过正规法律途径进行。

如需进一步分析证据或制定维权方案，可直接向我咨询具体问题。