当老人非法集资被骗时，家属应当采取一系列积极且有效的措施来帮助老人挽回损失并保护其合法权益。以下是一些具体的建议：

一、及时报案

首先，家属应尽快到就近的公安机关报案。报案前，务必保留好所有与非法集资相关的证据，这些证据可能包括不法分子与被害人的联系记录、银行转账单据、通话录音、宣传单以及其他相关文件。这些证据对于后续的侦查和追诉至关重要。

二、准备必要证据

在报案过程中，家属需要准备以下类型的证据：

1. 被害人陈述：详细记录老人被骗的经过和细节。
2. 涉案书证：包括非法集资方案、宣传手段、资金来源、资金管理、使用、流向等方面的书证。特别是财务账目和司法审计报告，这些能够证明非法集资金额、损失数额和犯罪金额的主要证据。
3. 其他证据：如虚假宣传材料、股权证、协议书等，以及可能的电子数据证据。

三、了解报案条件

在满足以下条件时，市民可以向公安局报案：

1. 未经有关部门依法批准或者借用合法经营的形式吸收资金。
2. 通过媒体、推介会、传单、手机短信等途径向社会公开宣传。
3. 承诺在一定期限内以货币、实物、股权等方式还本付息或者给付回报。
4. 向社会公众即社会不特定对象吸收资金。

四、教育安抚老人

在报案的同时，家属应对老人进行耐心的教育和安抚。解释非法集资的危害性，帮助老人认识到自己的错误，并防止其进一步受骗。同时，要关注老人的情绪变化，给予必要的心理支持。

五、跟进案件进展

报案后，家属应主动与公安机关保持联系，了解案件的进展情况和处理结果。如果公安机关不受理案件，家属可以向人民检察院提出申请，要求公安机关说明不立案的理由。如果人民检察院认为公安机关不立案理由不能成立，将通知公安机关立案。

六、法律追究与赔偿

根据《刑法》的相关规定，非法吸收公众存款或者变相吸收公众存款的行为将受到法律的制裁。同时，如果老人因此遭受了经济损失，可以在刑事诉讼中提起附带民事诉讼，要求犯罪者承担赔偿责任。

综上所述，当老人非法集资被骗时，家属应及时报案、准备必要证据、了解报案条件、教育安抚老人、跟进案件进展以及寻求法律追究与赔偿。这些措施将有助于保护老人的合法权益并挽回部分或全部损失。