在雇佣人卖货过程中，卖货人被车撞死，责任归属需根据具体情况及法律规定来判断。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、基本责任原则
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，机动车发生交通事故造成损害的，需依照道路交通安全法律和本法的有关规定承担赔偿责任。这意味着，如果卖货人在雇佣过程中因交通事故死亡，责任方需按照相关法律规定承担相应的赔偿责任。
二、具体责任划分
保险赔偿：
侵权人赔偿：
雇主责任：
特殊情况下的责任：
三、责任判断流程
确定事故责任：首先，需要确定事故责任方。这通常通过交通事故认定书来确定，该认定书会明确各方在事故中的责任比例。
查看保险情况：接着，查看责任方是否有保险，包括交强险和商业险，以及保险的赔偿限额和范围。
保险赔偿：如果有保险，先向保险公司申请赔偿，按照保险合同的约定进行赔付。
侵权人赔偿：如果保险赔偿不足或没有保险，向侵权人追索赔偿。这可能需要通过法律途径，如起诉侵权人至法院，要求其承担赔偿责任。
特殊情况处理：根据具体情况，如租赁、借用、单位员工执行任务等，按照相关法律规定处理。例如，如果雇主存在过错，可能需要与侵权人共同承担赔偿责任。
四、赔偿项目及计算方式
在卖货人因交通事故死亡的情况下，赔偿项目通常包括死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费以及精神损害抚慰金等。具体计算方式如下：
死亡赔偿金：按照当地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
丧葬费：按照受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准，以六个月总额计算。
被扶养人生活费：根据扶养人丧失劳动能力程度，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均消费性支出和农村居民人均年生活消费支出标准计算。被扶养人为未成年人的，计算至十八周岁；被扶养人无劳动能力又无其他生活来源的，计算二十年。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
精神损害抚慰金：根据侵权人的过错程度、侵权行为所造成的后果、受诉法院所在地平均生活水平等因素确定。
总结与建议：在雇佣人卖货过程中，如果卖货人被车撞死，责任归属需根据具体情况及法律规定来判断。建议家属在事故发生后及时报警并保留相关证据，如交通事故认定书、医疗记录等。同时，可以咨询专业律师以了解具体的赔偿项目和计算方式，以及可能的法律途径和策略。如果需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问。