将身份证和健康证借给老板办理食品经营证，确实可能会对您产生多方面的影响，具体如下：

1. 法律责任风险：

   • 根据相关法律法规，食品经营许可证的申请和办理需要严格符合法定条件和程序，包括提供真实、准确的申请材料。如果您将身份证和健康证借给老板使用，而老板在办理过程中存在虚假陈述或隐瞒重要事实等行为，一旦被发现，您作为证件提供者，可能会因涉嫌共同违法或提供虚假证明文件而承担相应的法律责任。这种责任可能包括行政处罚，如罚款、吊销证件等，甚至在某些情况下可能涉及刑事责任。

2. 信用记录受损：

   • 如果老板使用您的证件办理食品经营证后，该经营实体在经营过程中出现违法违规行为，如销售不合格食品、违反食品安全规定等，这些行为可能会被记录在相关信用系统中。作为证件提供者，您的信用记录也可能因此受到损害，影响您未来的贷款、就业、出行等方面。

3. 个人隐私泄露风险：

   • 将身份证和健康证等个人敏感信息借给他人使用，存在信息泄露的风险。一旦这些信息被不法分子获取，可能会被用于非法活动，如诈骗、盗用身份等，给您带来不必要的麻烦和损失。

针对以上风险，我给出以下建议：

• 坚决拒绝：不要轻易将个人身份证和健康证等证件借给他人使用，尤其是用于办理食品经营证等涉及公共安全和健康的证件。这是保护自己合法权益和避免潜在风险的重要措施。
• 了解法律法规：如果您对食品经营证的办理流程和相关法律法规不了解，可以主动向相关部门或专业人士咨询，以确保自己的行为符合法律规定。
• 及时报警：如果您发现自己的证件被他人非法使用或存在信息泄露的风险，应立即向公安机关报案，并配合相关部门进行调查和处理。

最后，我想强调的是，保护个人信息安全和遵守法律法规是每个人的责任和义务。在面对类似情况时，请务必保持警惕和谨慎，不要因一时疏忽或贪图小利而给自己带来不必要的麻烦和损失。如果您有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。